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Domaine Gérard Fiou

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Dans la région Centre, à Saint-Satur, se trouve le domaine Gérard Fiou. S’étirant sur 9,80 ha, le vignoble se répartit en Sauvignon blanc (85 %) et Pinot noir (25 %). Reprenant l’activité familiale, Gérard Fiou est un artisan vigneron des plus exigeants, soucieux de respecter l’écosystème des sols. La propriété est un héritage familial ayant perpétué la tradition du vin depuis plusieurs générations. Les parcelles du domaine Gérard Fiou sont désormais travaillées en culture raisonnée. Cette démarche vise surtout à permettre aux sols d’accueillir la culture biologique. Cette conversion assez coûteuse, certes, ne peut qu’améliorer la production. De plus, avec la grande contribution de la Famille Bourgeois dans le développement de styles de vin, la propriété viticole présente de nombreux atouts.

 

« Le Grand Roc » de Gérard Fiou compte parmi une prestigieuse sélection de cuvées issues des plus vieilles vignes cultivées sur des terrains très siliceux de Saint-Satur. Sur les sols de silex est planté un Pinot Noir dont les vins produits sont appréciés pour leur finesse et leur minéralité exceptionnelles. Terroir exceptionnel, le domaine Gérard Fiou offre une excellente maturation des raisins, notamment le Sauvignon Blanc et le Pinot noir. La chaleur d’été y est effectivement accumulée en journée et restituée la nuit, d’où une maturation dite « en continu ».

 

Le domaine Gérard Fiou est connu pour produire des vins tels que le Sancerre Rosé, le Sancerre Blanc- Le Grand Roc, le Sancerre Blanc et le Sancerre Rouge.

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