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Château Yvonne

Mathieu Vallée

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Le domaine du Château Yvonne est créé à Parnay en 1996. Sur ses parcelles sont conduits le Chenin et le Cabernet Franc. Dirigé par Mathieu Vallée, ce vignoble s’étendant entre Parnay et Montsoreau bénéficie d’une culture totalement bio où le travail de la vigne s’effectue minutieusement afin de faire ressortir au mieux le caractère des vins. De son terroir d’appellation Saumur-Champigny sont issus d’excellents Saumur-Champigny provenant d’une viticulture à très faible rendement. Mathieu Vallée a commencé à cultiver le vignoble en 2007, année pendant laquelle il convertit tout le vignoble en agriculture biologique. Il travaille en biodynamie depuis 2011.

 

Au Château Yvonne, le Chenin, encore appelé Pineau de Loire, est roi. Il bénéficie de techniques viticoles traditionnelles et biologiques. Il s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire subdivisé en de nombreuses parcelles répondant aux noms des Trézellières, de la Grande Vignoble et du Gory. Les vins de ce château sont vinifiés dans des caves troglodytiques et subissent, selon le millésime, de longs élevages en barrique, sans apport de levures exogènes, ni collage, ni filtration. Ainsi, le blanc du domaine est un parfait exemple de cuvée vieillie en fût de chêne. En somme, les vins de Loire du Château Yvonne, des Saumur ou des Saumur-Champigny rouges ou blancs, s’expriment par leur régularité et leur modernité. Parmi ces cuvées rouges se surclasse La Folie, un vin produit à partir de l’unique cépage Cabernet Franc monopolisant les parcelles du Clos Lintier, des Chalonges et des Pierres Blanches. Ces dernières occupent essentiellement la commune viticole de Champigny.

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