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Domaine de l'Enchantoir

Pierre Van Den Boom

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Ambassadeur des terroirs du Puy Notre Dame et de l’Appellation Saumur, reconnus en AOC Saumur Puy-Notre-Dame en octobre 2009, le domaine de l’Enchantoir occupe un vignoble de vin de loire de 19 ha à Le Puy-Notre-Dame. Cette maison fondée vers le XIXe siècle conserve dans ses caves troglodytiques de petits trésors du Val de Loire, dont l’Anjou Rouge Domaine de l’Enchantoir, l’Anjou Rouge Château de Chavannes, le Saumur Brut Domaine de l'Enchantoir, le Saumur Rouge Domaine de l’Enchantoir et le Saumur Blanc Domaine de l’Enchantoir.

 

Comparée à l’AOC Saumur, la jeune AOC Saumur Puy-de-Notre Dame est régie par des règlements plus stricts : élevage beaucoup plus long, rendements plus faibles, et commercialisation à partir du 1er juin. Les vignes du domaine de l’Enchantoir sont plantées sur un terroir argilo-calcaire du Turonien, avec quelques variations sablo-limoneuses. 35 % du vignoble est voué à la culture du Chenin et le reste est consacré au Cabernet Franc. En 2009, sa première cuvée, le Saumur Le Puy-Notre-Dame, reçoit une médaille au concours général à Paris et au concours des Ligers. Ainsi, ce domaine très prometteur est déjà popularisé dès son premier millésime. Il est dirigé par Pierre Van Den Boom qui se consacre à la conduite des vignes en culture raisonnée. Ce domaine ouvre ses portes pour des dégustations, des buffets et des repas gourmands illustrant les accords mets/vin.

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