Domaine de Noiré



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Le domaine de Noiré est établi au cœur du Val de Loire et ses domaines occupent les terrasses exceptionnelles du fleuve, sur la commune de Chinon, bénéficiant de l’appellation éponyme. Son vignoble vaste de 12 ha et planté de vieilles vignes (moyenne d’âge de 55 ans) est réservé au légendaire Cabernet Franc, tant célébré par les écrits de Rabelais. Actuellement, les vins à forte personnalité du domaine de Noiré sont nés sous l’effort et le travail acharné d’Odile et de Jean-Max Manceau ainsi que de leurs fidèles collaborateurs, imprégnés de leur volonté à offrir des vins de Loire expressifs, fidèles à leur terroir, élégants, brillants et fins. Ils sont à la recherche de vins polyvalents, plaisants, s’associant à de nombreux mets et occupant la meilleure place à toutes les tables. Ils visent à rétablir la notoriété de ce domaine, autrefois un des fleurons de Chinon.

 

Sur ce domaine familial situé à Noiré, le terroir se caractérise :


-    Par un sol argilo-siliceux placé sur les hauts plateaux de la commune de Chinon, où les cépages s’expriment à travers des vins très fruités (Soif de Tendresse et Saint-Martin)
-    Par des terrasses graveleuses, au sol filtrant et à faible taux en argile (moins de 15 %), dont le caractère est reflété par la cuvée Elégance
-    Par un substrat calcaire correspondant au tuffeau de Loire, perméable et à fort potentiel, mais nécessitant une maitrise parfaite des rendements. La cuvée Caractère est produite à partir des raisins de ce terroir.

 

Sur le terrain, les vignerons mettent en pratique les principes de la culture raisonnée et visent à limiter la croissance au profit de fruits de qualité. Il en découle diverses pratiques : effeuillage, rendements limités, etc. Une partie de la récolte se fait à la main. Les fruits sont égrappés puis vinifiés. La vinification se fait dans des cuves hautement performantes (homogénéisation, maitrise des températures, etc.).

 

Parmi les cuvées du domaine de Noiré se distinguent le Chinon Rosé, vin de Loire de saignée frais et équilibré ; le Chinon Soif et Tendresse, vin rouge gourmand ; le Chinon Elégance, vin rouge aromatique, rond et élégant ; et le Chinon Caractère, vin rouge de garde de 10 ans, profond et structuré.

Les vins du Domaine de Noiré

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