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  • Saumur Champigny Vieilles Vignes 2014
  • Saumur Champigny - Mickaël Hardouin

  • Saumur Champigny - Mickaël Hardouin

    Domaine des Clos Maurice - Saumur Champigny Vieilles Vignes 2014

    7.7 / 10 Un vin complexe, avec du gras, de la matière et de jolis fruits mûrs. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : Patientez deux ans, si vous le pouvez

    Vendange Manuelle Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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7.7/10
  • Presentation Implantés sur des terroirs argilo-calcaires conférant au vin une structure veloutée et harmonieuse, les vignobles du domaine des Clos Maurice évoluent sur une superficie de 20 hectares. Uniquement constitués de cabernet franc, les ceps de vignes produisant la cuvée datent d’au moins 65 ans. Ce vin d’appellation Saumur-Champigny est souvent cité et gratifié dans la presse spécialisée ou en concours.

    Le travail de la vigne s’effectue de manière traditionnelle et dans le respect de la biodiversité. En effet, les vignes sont enherbées, éclaircies et effeuillées dans l’objectif d’obtenir la meilleure maturation des fruits. En vue de fabriquer de bons vins, les pieds de vignes sont traités de façon particulière : labour, palissage, espacement entre les rangs, taille courte ou haute, protection contre le gel et les parasites, etc. La vendange ainsi que la vinification sont entreprises manuellement.

    La fermentation est réalisée dans des cuves en béton et en inox permettant des pigeages pour l’extraction des arômes et de la couleur en début de fermentation. Des prélèvements et des dégustations sont également effectués tout au long de la vinification pour parvenir au seuil idéal de maturité nécessaire pour une excellente qualité de vin. Se pratiquant à température basse, la macération est suivie d’une fermentation longue.
  • Notes de dégustation Joliment habillée d’une robe pourpre aux reflets rubis dans sa jeunesse tout en laissant place à des nuances orangées en vieillissant, cette cuvée s’ouvre sur des notes de fruits mûrs de cassis, de cerises ou de pruneaux. L’attaque suave en bouche vous mènera vers une certaine complexité et une réelle profondeur olfactive soutenue par des tannins denses et soyeux. La finale onctueuse et longue apportera à votre palais une impression d’équilibre particulièrement subtil.
  • Accords mets vins Il est recommandé de passer ce vin en carafe une heure avant sa dégustation puis de le servir frais entre 14° et 16°C. Le mélange sucré-salé lui réussit bien. En outre, il s’accordera parfaitement avec un plat constitué de fromages à pâte molle et de viandes rouges.
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Guide Hachette des Vins 2013
Mickaël Hardouin, qui se présente comme « un enfant de la viticulture moderne », a décidé d’engager son domaine sur la voie de l’agriculture biologique en 2012. Il signe ici un saumur paré d’or fin qui dévoile un bouquet avenant, floral et fruité. L’équilibre en bouche est bon, le fruité rehaussé par une plaisante fraîcheur. A déguster sur une terrine de légumes.

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