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  • Après l’achat vient la conservation. Certainement le plus important pour donner toute sa quintessence à un vin de garde. Hélas peu de personnes possèdent la cave idéale. Celle qui en fait rêver plus d’un. Une cave enterrée, à 12°C constants, avec un sol en terre battue et le juste taux d’humidité. Mais ...


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    RVF 2014 : « Claude Papin, qui travaille avec son fils René, connaît par cœur chaque centimètre carré du Layon et de Savennières. (...) Le domaine n’a jamais recherché l’extrême concentration du raisin pour ses vins liquoreux, mai...


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  • Depuis longtemps Jo Pithon avait cette envie de créer un négoce de grande qualité  à  l’instar  de  ce  qui  se  fait  en  Bourgogne ou dans la vallée du Rhône. Vinifier et élever des raisins de Chenin et de Cabernet Franc des différents terroirs de la Loire lui semble une idée s&eac...


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  • Vincent Simon, restaurateur, s’est implanté depuis un an près de Bourgueil, dans le village d’Ingrandes-de-Touraine, modeste bourgade d’environ 500 âmes spécialisée dans le vin de Loire. Son établissement, à la manière d’une maison d’hôtes de charme, n’accueille en général pas...


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  • Fiers de l'héritage du père Cristal, les nouveaux propriétaires attachent une très grande importance au « CLOS D'ENTRE LES MURS » qui fait encore aujourd'hui toute l'originalité du château de Parnay et son image de marque. Fidèles à la tradition du père Cristal, cette vigne et ses murs font l'objet de toute l'att...


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  • Si vous êtes amateur de vin de Loire et vin en général – et surtout de vin rouge —, vous connaissez forcément les tanins (on écrit également « tannins »). Pour les profanes, ils correspondent à ce fameux « ingrédient » qui peut donner une impression de sécheresse en bouche et qui crispe le...


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  • On ne résiste pas à l'idée de se rendre au Domaine de La Chevalerie. La cave en elle-même est sans doute la plus belle cave Cathédrale de la région.

    La Chevalerie est un domaine de vins de Loire dont il faudrait conserver les gènes, tant il est le symbole de l'esprit ligérien. La Chevalerie existe depuis près de 400 ...


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  • Si auparavant, le vin bio n’existait pas à proprement parler, depuis le 1er août 2012, l’Europe reconnaît officiellement son existence. Le mouvement qui revendique la production de vins naturels met en avant le respect de la terre et de la spécificité du terroir, ainsi que la préservation de la qualit&eac...


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  • Les conséquences d'un printemps hésitant n'ont pas fini de transformer l'année 2013 en une année cauchemardesque.

    « C’est une catastrophe, l’orage a duré une dizaine de minutes et a tout haché. Sur Vouvray et Reugny, des vignes sont détruites à 100 % », déclare Christian Feray, viticult...


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  • En apéritif, pour vos salades fraîches... durant l'été le rosé s'invite à toutes les tables !

    Ces vins que certains croyaient issu d'un mélange de vins rouges et vins blancs, sont aujourd'hui à la mode. Un juste retour lorsqu'on découvre la complexité de leur élaboration. Il existe plusie...


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  • Sur ExcellenceDeLoire, vous pouvez retrouver à des prix défiants toute conccurence les meilleurs producteurs de Chinon du moment, à savoir :

    . Le Domaine de Noiré,  . Charles Joguet,  . Olga Raffaut,  . Philippe Alliet,  . Nicolas Grobois,  . Frédéric Sigonneau . et le Chateau de Coulaine.

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  • Pas besoin de se dire que c'est la Saint-Valentin ! Une bonne bouteille de vin à se partager est un moment privégié que l'on peut profiter en couple. Découvrez par exemple la vidéo du Domaine de Noiré où Jean-Max Manceau raconte l'annecdote d'un couple qui recherche un vin précis en le présentant de la fa&cce...


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  • Les vins d'ExcellenceDeLoire sont sélectionnés pour leur grande qualité. Vous trouverez par exemple les plus grands vins de Chinon comme les vins de Philippe Alliet, de Bernard Baudry, de Etienne de Bonnaventure ou Charles Joguet. Pour des repas en famille ou entre amis vous saurez ainsi apprécier cette gamme de vins mais, le budget est cons&...


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  • La ville de Montlouis-sur-Loire est située sur la rive gauche de de Loire, presqu'en face de Vouvray.  C’est une jolie petite ville d'environ 10 000 habitants où l'on fait que du vin blanc. Et quel vin blanc !

    A Montlouis-sur-Loire, on vinifie un seul cépage, le chenin (appelé aussi pineau blanc de la Loire) que l'on retrouv...


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  • Autant vous dire que l'équipe de ExcellenceDeLoire s'est régalée. Les ignorants de Etienne Davodeau exprime avec douceur et bienveillance l'art de la vigne et de la vignification. En compagnie de Richard Leroy, vigneron d'anjou d'exception, on découvre ou redécouvre l'art de la biodynamie, la force de la nature, le travail continuel pour entretenir sa...


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  • A deux pas du Domaine de la Chevalerie, nous étions obligés de vous faire découvrir le Domaine Breton.Suivant scrupuleusement la culture bio, ce domaine offre une gamme de rouges impeccable et d'une belle pureté."Sincères dans leur démarche, ils conjuguent l’élaboration des meilleurs vins de soif canailles (Galichets, Nuit d’Ivresse) ...


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  • Situé à Chinon, le château de Coulaine est une très ancienne exploitation familiale dont la tradition viticole ne s'est jamais interrompue depuis 1300. Produisant des vins plein de fraicheur et d'élégance, Étienne de Bonnaventure, conduisant le domaine depuis 1988, est en perpétuelle remise en cause.Cette recherche permanente appor...


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  • le 28 Oct 2011

    Carafe ou pas !

    Toujours avant de servir vos convives, assurez vous que son contenu de votre bouteille n’a pas été altéré. Il faudra donc goûter le vin avant de le servir...Non ce n'est pas malpoli !Cette étape est incontournable car c'est la seule qui vous permettra d'évaluer si le vin a besoin d'une aération voir d'être carafé...


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  • Nous sommes en 1991 et Thierry Ardisson reçoit Jean Carmet, acteur et scénariste français, né le 25 avril 1920 à... Bourgueil ! Au travers d'une dégustation de vins, Jean Carmet ,nous fait partager ses souvenirs de Bourgueil et explique qu'il porte toujours un tire bouchon sur lui et qu'un chenin a...


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  • Elégance, finesse, complexité et maturité, voilà les mots qui viennent à tout amateur lorsqu'il a le plaisir de déguster les grands vins du Domaine Philippe Alliet.Les professionnels aussi ne tarient pas d'éloge pour cette "star" incontournable de Chinon!

    Dans le g...


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  • Vous le savez sans doute, le Comité national a émis un avis favorable à la reconnaissance de l'AOC Quarts de Chaume complété de la mention « grand cru » et à la reconnaissance de l'AOC Coteaux du Layon « premier cru » complété de la dénomination géographique complémentaire « Chaum...


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  • Souvenez vous de la découverte fulgurante de Louis De Funes et Coluche. Les aliments sont créés par des procédés industriels qui défient les lois de la nature et conduisent à des troubles alimentaires féroces. Louis de Funes se retrouve couvert de pustules et il perd même le gout pour la nourriture.Mes amis ! ...


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  • le 20 Oct 2011

    Vins et boeuf

    Viande rouge par excellence, le boeuf s'accorde généralement le mieux avec des vins rouges. Les accords reposeront donc essentiellement sur les modes de préparation.Les viandes cuites longuement appellent des vins d'une belle maturité avec des tanins soyeux comme la Chevalerie 2006 de Pierre Caslot .Sur des préparations particulièrement relevées,...


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  • « Si j’avais mis de côté tout l’argent que j’ai dépensé pour boire, qu’est ce que je pourrais m’offrir comme apéritifs ! » Marcel Celmas.

    Des vins blancs secs, tendres ou moelleux, des rosés, des rouges sur le fruit... des fines bulles de toutes les couleurs ! Les grands vins de Loire offrent la plus...


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  • le 01 Oct 2011

    Vins et poissons

    "Nul n'est censé ignoré la Loire."

    Marier vins et poissons n'est pas chose aisée! Cependant nous sommes ici dans le royaume des vins blancs et il existe une règle de base, facile à appliquer pour réussir ses accords: plus un met est léger, plus le vin doit l'être également; de même plus un plat est complexe, pl...


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  • Il faut tout d'abord savoir qu'un vin ne se conserve pas mais vieillit... On dit alors qu'un vin est apte au vieillissement. Seule la dégustation à travers la robe, le nez et la bouche, peut définir avec plus ou moins d'exactitude le potentiel de garde du vin.Hé oui, il faut donc goûter et ne jamais oublier son vin en cave! Petit conseil...


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  • Souvenez vous de ces moments que nous envions tous : de se sentir servi comme un roi. Un bon vieux saucisson, un peu de fromage et une bouteille accrochée à une ficelle. C'est sans doute le comble du vice pour tout bon franchouillard me direz vous.

    Oui, mais mieux :  manger et boire au lit est un hymne à la paresse qu'il faut aprécier sans culpabilit&e...


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  • le 21 Sep 2011

    Vins et fromages

    Tenez vous bien ! Un mythe va bientôt s'effondrer.En effet le vin rouge n'est point la panacée du fromage. Mais ce sont bien les blancs qui magnifieront les saveurs de vos fromages. Et pour que vous vous régaliez d’autant plus, nous vous proposons quelques savoureux accords !

    Avec les fromages à pâte molle style Camembert, Munster ou Maroi...


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  • "On ne commande la nature qu'en lui obéissant." Francis Bacon

    L'originalité et le goût d'un vin de Loire est le résultat d'un mariage heureux entre un vignoble et son vigneron et conditionné par :

    . le climat ou le microclimat, apportant luminosité, chaleur, humidité et vent,. le sol avec sa structure géologique, la nature d...


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  • "Manger et boire réunit le corps et l'esprit."Pour accorder au mieux vos plats à base de viande blanche aux nectars de bacchus, deux facteurs sont à prendre en considération: - la texture de la viande: Plus elle sera dense, plus il faudra un vin de Loire puissant et tannique. - sa préparation: Un vin concentré et charpenté ou un vin dou...


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  • "Le vin est la plus hygiénique des boissons." PasteurPour son plus grand malheur l'Homme n'est pas né dans un tonneau mais dans un chou, enfin c'est ce qu'on dit...Moi j'aurais préféré être né dans un tonneau de vin de Loire, parce qu'un tonneau ça protège des agressions extèrieures mais aussi et surtout parce que le vin est b...


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  • le 13 Sep 2011

    Vins et desserts

    Quel vin avec les tartes à base de fruits jaunes ou blancsPour les tartes aux pommes ou aux abricots, notre choix se porte sur des vins moelleux avec une grande minéralité pour rincer la bouche.Les vins du Coteaux du Layon s'accorderont parfaitement avec ces desserts. Mais vous pouvez également essayer un Savennières.Quel vin avec les tartes à base de f...


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  • "Thierry Germain a effectué la plus belle progression des domaines rouges de Loire depuis ces dix dernières années. Il construit un style contemporain de saumur-champigny qui articule une haute maturité des cabernets et leur élevage en bois, tout en pérennisant un fruité ligérien fringant." RVFEt c'est tout naturellement que la Revue des...


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  • le 06 Sep 2011

    Vins et grillades

    "Un repas sans vin est un jour sans soleil." Pasteur

    Les beaux jours sont synonymes de barbecue et de grillades ! Finie la grille en bois, "barbacoa" comme disaient les espagnols qui ont importé cette technique de cuisson dans toute l'Europe. Place aux barbecues des plus sophistiqués, mais le plaisir est le même!Grillés, viandes, poissons et l&e...


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  • Bienvenue sur notre nouveau site ! Nous sommes très fiers de vous présenter excellencedeloire.com. Vous me direz : encore un site de vente de vins sur internet… NON ne dites pas ça ! Vous y trouverez des "vidéos dégustations" faites par nos vignerons-partenaires et vous pourrez découvrir toute la gamme de vins de Loire, aussi riche que var...


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