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Domaine Sébastien Bobinet

Le Domaine viticole de Sébastien Bobinet est incontournable lorsqu’on parle de vins de Loire naturels. Les vins qui y sont produits reflètent parfaitement le talent du vigneron propriétaire. Ce dernier conduit son exploitation en respectant les préceptes de l’agriculture raisonnée. Les sols y sont travaillés mécaniquement et l’entretien des pieds de vigne est réalisé manuellement. Sébastien Bobinet évite très précisément l’utilisation de produits de synthèse et d’ingrédients chimiques. En vigneron passionné et consciencieux, son principal objectif a toujours été de produire des vins d’excellente qualité en ayant recours aux méthodes traditionnelles.

 

Dans son domaine, Sébastien Bobinet sculpte le Cabernet-franc pour donner ses lettres de noblesse aux appellations d’origine protégée (AOP) Saumur et Saumur-Champigny. Il ne cesse de développer son envie de produire des vins capables de surprendre n’importe quel œnologue expérimenté. Sébastien allie son audace à son sens de la créativité pour créer ses vins. Son domaine profite également de la générosité de la nature locale. Ce terroir à sol argilo-calcaire est propice à la culture du cépage Cabernet-franc.

 

Dans son métier de producteur de vins, Sébastien Bobinet exploite son domaine selon les méthodes de Jules Chauvet, son mentor. En conséquence, les vinifications réalisées dans cette cave sont effectuées en macération carbonique, et les vins profitent d’un élevage court en barriques de plusieurs vins. Les cuvées de Sébastien Bobinet sont alors caractérisées par une expression fruitée renforcée, mais sans la moindre compression. Grâce à cette technique, elles acquièrent une dimension nettement plus aérienne avec beaucoup de subtilité.
Les meilleurs vins du domaine jouissent d’une excellente renommée dans la région viticole de la Loire. Amatéus Bobi se caractérise par son superbe profil bourguignon, agrémenté d’une jolie robe rubis. Sa fraîcheur et sa fluidité en font une cuvée à même d’enrichir une cave grâce à son intéressant potentiel de vieillissement. Pour plus de gourmandise, il vaut mieux porter son choix sur Ruben afin de découvrir son nez quasi sudiste provenant de la maturité du Cabernet. Cette cuvée ultra-nature présente beaucoup de pureté sans aucune massivité. Découvrez également Hanami, une cuvée que les critiques de vins considère « incroyable qu’un si bon vin ne coûte qu’une quizaine d’euros »

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