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Domaine Lise et Bertrand Jousset

Les 11 ha de vignes du domaine Lise et Bertrand Jousset se trouvent pour l’essentiel à Husseau (une part se place à Saint-Martin-le-Beau et à Lussault). Conscients de la valeur de leurs terres, Lise et Bertrand Jousset créent le domaine à l’aube du millésime 2004. Ces inconditionnels du Chenin travaillent avec rigueur leur vignoble en bio. Ils repensent constamment leur méthode de culture afin de maitriser le rendement et œuvrent pour le respect du cépage. Sans être issus d’une famille de vigneron ni même du milieu viticole, ces propriétaires sont animés par leur amour pour le Chenin, par leur conviction de vigneron et par leur désir d’élaborer des vins polyvalents, parfaits pour être bus et partagés. Leur approche reste simple : faire vivre et la vigne, et le sol (propice aux activités microbiennes). Ils peuvent se vanter d’être à l’origine de magnifiques Montlouis tout en fraîcheur et en finesse.

 

Actuellement, cette maison viticole produit des vins en appellation Montlouis-sur-Loire vinifiés à partir du Chenin, du Chardonnay, du Gamay et du Grolleau. Ces cépages sont conduits sur un terroir au sol de tuffeau. En dépit de sa jeunesse, le domaine Lise et Bertrand Jousset dispose de vieux pieds de vigne, âgés pour la plupart de 30 à 130 ans. À la vendange, les raisins sont cueillis à la main, triés et vinifiés le plus naturellement possible. Seul le soufrage est autorisé mais utilisé avec parcimonie et réflexion. En cave, les blancs et les rosés bénéficient d’un doux pressurage (visant à extraire les fruits et les arômes nobles) et d’un débourbage (pour éliminer les grosses impuretés). Les rouges sont vinifiés dans des cuves sous macération carbonique. La fermentation se fait uniquement à partir de levures indigènes et sans boisage.

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