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Domaine Hubert Brochard

Le vignoble du domaine Hubert Brochard se morcelle en de nombreuses parcelles établies sur les aires en appellation Sancerre et Pouilly-Fumé. Il comprend une partie des communes de Sancerre, de Chavignol, de Saint-Gemme, de Ménétréol-Sous-Sancerre, de Saint-Satur et de Thauvenay. Ce beau domaine de 55 ha est actuellement pris en main par Jean-François et Benoît Brochard. Cette propriété familiale (depuis 1900) travaille dans le respect de la tradition.

 

Chacun des vins d’Hubert Brochard est vinifié dans le respect de son terroir, ce qui leur confère un caractère unique. Une quinzaine de types de sol se distinguent sur le vignoble du domaine Hubert Brochard, pour la plupart calcareux, argileux, marneux et à silex. La conduite des vignes y est délicate et minutieuse. En corollaire, tout est fait pour maitriser le rendement, qui demeure faible. La vendange est éraflée et les fruits du Sauvignon Blanc sont transportés vers des pressoirs pneumatiques, afin d’extraire le meilleur du raisin. Quant au Pinot Noir, les raisins éraflés sont directement placés dans les cuves inox thermorégulées du domaine pour être fermentés (fermentations alcoolique et malolactique). Le vin est alors soutiré puis placé dans des fûts de chêne ou d’acacia, ou encore dans des cuves en inox. L’élevage se fait généralement sur des lies fines. Les assemblages sont définis après dégustation.

 

Le domaine Hubert Brochard produit des Sancerre blancs, des Sancerre rouges, un Sancerre rosé, des Pouilly-Fumé et des Vins de Pays du Val de Loire. Parmi ses vins primés figurent le Sancerre Blanc « Aujourd’hui Comme Autrefois », le Sancerre Blanc « Terroir de Silex » et le Vin de Pays « Les Carisannes Sauvignon Blanc ».

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