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Domaine des Clos Maurice

Mickaël Hardouin

Depuis 1783, la famille Hardouin est présente à Varrains, Clos Maurice est un domaine familial de 20 ha. Le Saumur Champigny est l’appellation phare de ce domaine, souvent cité et récompensé aussi bien en concours que dans la presse spécialisée. Mickaël Hardouin succède à son père Maurice, en 1997, conscient qu’il "empreinte la terre à ses enfants". Le travail de la vigne se fait dans le respect de la tradition et de la biodiversité.

La majeure partie des vignes du clos Maurice est située sur des terroirs qui ont une vraie personnalité. Ils sont enclos pour beaucoup (Clos maurice, Clos poinçon, Clos de dards, Clos Prieur…). Ces terroirs argilo-calcaires (le calcaire est ici la pierre de tuffe) confèrent au vin de Loire une structure harmonieuse et veloutée.

Le vignoble exploite deux cépages, le cabernet franc pour les vins rouges et le chenin pour le Saumur Blanc. Le cabernet franc est un cépage difficile qui ne tolère pas le manque de maturité, c’est la raison pour laquelle, toutes les vignes sont effeuillées, éclaircies et enherbées. Tout au long de la maturation des fruits, sont effectués des prélèvements  pour obtenir le seuil parfait de maturité qui offrira une qualité optimale pour des vins.

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