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Domaine du Clos Naudin

Philippe Foreau

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Régnant en maître sur son domaine fétiche, Philippe Foreau est toujours en quête de nouvelles saveurs. La magnificence de ses cuvées, d’une remarquable complexité, est le fruit de son travail et de sa passion pour le Chenin. Son vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares sur le terroir des Perruches de Vouvray. Ses vignes, dont la plupart sont âgées de 38 ans, sont plantées sur un sol argilo-siliceux, pour un rendement avoisinant les 40 hl à l’hectare.

 

Afin d’améliorer la qualité et la productivité du terroir, Philippe Foreau conduit son vignoble selon les règles de l’agriculture biologique. Cette méthode permet de diriger l’ensemble du domaine de la manière la plus naturelle possible, en adéquation avec l’écosystème du terroir, pour des vins plus sains et un meilleur respect de l'environnement. Ainsi, la conduite des vignes est exempte d’engrais et de désherbants chimiques (Philippe opte pour le labour classique), la fumure utilisée étant essentiellement d’origine biologique (déjections animales, plantes) ou minérale.

 

Pour mieux conserver l’essence du raisin, les fruits sont récoltés à la main (ce qui permet de sélectionner les meilleurs) puis pressés dans un pressoir pneumatique. Philippe n’est pas un adepte de la fermentation malolactique. Il réalise la fermentation alcoolique dans de grands fûts de chêne (fermentation privilégiant les levures endogènes). À l’aboutissement de la vinification, le vin de Loire est élevé dans des barriques pendant une période de 6 à 8 mois.

 

Le Clos Naudin est créé en 1910 par le grand-père de Philippe. Ce dernier fut un des premiers vignerons de Vouvray à mettre en bouteille ses vins. Philippe ne dirige le domaine qu’à partir de 1983. Les vins du Clos Naudin figurent parmi les plus appréciés de l’appellation, et cette renommée persiste à l’heure actuelle. En effet, l’équipe du domaine est expérimentée, certains de ses vignerons y travaillant depuis la fin des années 70.

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