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  • L'Aubinaie 2014
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    Domaine les Grandes Vignes - L'Aubinaie 2014

    8 / 10 Déjà très séduisant, cet Aubinaie ample, généreux et doté d’un beau penchant sur les fruits rouges est à boire sur vos viandes rouges dès maintenant ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 10 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vin de terroir Vigneron Independant

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8/10
  • Presentation Ce Cabernet Franc du domaine des Grandes Vignes est à l’image de son sol de graves, de falun, de schistes, d’argile et de sable. Il est produit à un volume de 40 hl/ha à partir de vendanges sur des vignes âgées d’environ 20 ans. Dès l’arrivée au chai, les raisins sont triés puis égrappés. Ils subissent ensuite une macération pré-fermentaire à froid et à chaud. La vinification de l'Aubinaie suppose une macération de 3 jours, un pressurage pneumatique et un élevage en barriques de chêne de 3 vins. Si la macération se fait en barriques, les fermentations alcoolique et malolactique sont exécutées en fûts de chêne. Afin de préserver les caractères propres du Cabernet Franc, le wine maker ne procède ni au filtrage ni au sulfitage pendant la mise en bouteille.

    La maison viticole des Grandes Vignes est établie dans l’Anjou. Son vignoble couvre une superficie de 55 ha sur une terre aux terroirs variés avec des sols de schistes, de graves, d’argile, de phtanites et de sables. Parmi les cépages du domaine figurent le Chenin, le Gamay, le Cabernet Franc et le Grolleau. Outre le vin rouge, le domaine des Grandes Vignes produit également des blancs secs, des rosés et des liquoreux. Actuellement, cet héritage familial est dirigé dans le respect de l’écosystème et de la nature propre des terres de l’Anjou. Ainsi, ses vins bénéficient des certifications AB et DÉMÉTER.
  • Notes de dégustation L’Aubinaie se pare d’une robe rouge grenat brillante pour séduire. Au nez, toute une senteur de fruits rouges se combine à des notes épicées imprégnées d’une certaine fraîcheur et d’un arôme d’eucalyptus. En bouche, ses tanins fondus marquent sa finale agréable tout en gardant la fraîcheur et le fruité constatés au nez.
  • Accords mets vins Cet Anjou rouge de 11,09 % d’alcool est à servir sur de la volaille, des grillades de viandes rouges, des charcuteries et du cantal jeune.
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