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  • Quarts de Chaume 2014
  • Quarts de Chaume - Claude Papin

  • Quarts de Chaume - Claude Papin

    Château Pierre Bise - Quarts de Chaume 2014

    9.8 / 10 Un vin très pur avec un superbe équilibre "botritisation-minéralité". Un chef d’œuvre! Notre avis  

    Contenance : 50 cl

    Couleur : Moelleux

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : Sa structure lui assure un excellent potentiel de vieillissement, d’une vingtaine d’années.

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vin de terroir Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation Le vin est issu de vignes de chenin plantées sur un sol de grès du carbonifère aux très faibles rendements, de seulement 7 hl/ha. Après un pressurage et une fermentation lents, le vin est vinifié en vieilles barriques de trois ou quatre vins.
  • Notes de dégustation Le Quarts-de-Chaume 2011 présente un bel équilibre grâce à l’apport en acidité du millésime. Les 180 g/l de sucres sont délicatement balancés par de la fraîcheur avec une finale tendue et droite.

    Bettane & Desseauve 17,5/20
    « Pureté minérale et richesse de constitution font que ce vin aux accents de fruits jaunes, de pollen et de fumé est d'un équilibre savoureux avec une juste tension. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014).
  • Accords mets vins Servi entre 10 et 12°C, il accompagnera à merveille une escalope de foie gras aux pommes ou vos fromages à pâte persillée comme la fourme d'Ambert ou un Bleu d'Auvergne.
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Domaine noté :
Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité)
RVF : 2*Etoiles (producteur d'excellence)

• RVF : 18/20

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Chez les Papin, les maillons entre Joëlle, Claude et leurs enfants sont solides. Leur quête de la perfection trouve son aboutissement dans des layons et quarts-de-chaumes de très haut vol dans leur précision structurelle et aromatique. Les savennières ont également beaucoup de style, et les entrées de gamme constituent d’excellents rapports qualité-prix. Ici, chaque vin correspond parfaitement à son échosystème. Toutes les cuvées sont hautement recommandables. »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« Claude Papin, qui travaille avec son fils René, connait par cœur chaque centimètre carré du Layon et de Savennières. Chaque année, il progresse dans la mise en valeur de son beau patrimoine de vignes, avec en particulier de récentes acquisitions en Savennières-Roche-aux-Moines. Le domaine n’a jamais recherché l’extrême concentration du raisin pour ses vins liquoreux, mais l’équilibre idéal entre passerillage et pourriture noble, selon les années et les terroirs : les liquoreux produits ici brillent au firmament de la production angevine. »

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