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  • Chaume 2013
  • Coteaux du Layon Chaume - Claude Papin

  • Coteaux du Layon Chaume - Claude Papin

    Château Pierre Bise - Chaume 2013

    9.6 / 10 Notre coup de coeur : un modèle d'équilibre entre opulence et vivacité. Quel régal ! Notre avis  

    Contenance : 50 cl

    Couleur : Moelleux

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : Sa structure lui assure encore un excellent potentiel de vieillissement, de 4 ou 5 années.

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vin de terroir Vigneron Independant

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9.6/10
  • Presentation Le vin est issu des vignes de chenin les plus agées, de plantées sur un sol de grès du carbonifère aux très faibles rendements, de seulement 7 hl/ha. Après un pressurage et une fermentation lents, le vin est vinifié en vieilles barriques de trois ou quatre vins.
  • Notes de dégustation Cette petite merveille vous surprendra par sa complexité et sa richesse: au nez tout d'abord vous noterez l'intensité de ses arômes de caramel, de friandise. La bouche tranche avec ses saveurs d'agrumes confits, de cerise confite. C'est opulent et merveilleusement équilibré. Le bonheur à l'état pur.
  • Accords mets vins Servi entre 10 et 12°C, il peut s'apprécier seul pour mieux appréhender toute sa complexité ou avec des crustacés grillés ou flambés, et fromages à patte bleue.
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Domaine noté :
Bettane & Desseauve : 4BD (production de très haute qualité)
RVF : 2*Etoiles (producteur d'excellence)

• RVF : 18/20

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Chez les Papin, les maillons entre Joëlle, Claude et leurs enfants sont solides. Leur quête de la perfection trouve son aboutissement dans des layons et quarts-de-chaumes de très haut vol dans leur précision structurelle et aromatique. Les savennières ont également beaucoup de style, et les entrées de gamme constituent d’excellents rapports qualité-prix. Ici, chaque vin correspond parfaitement à son échosystème. Toutes les cuvées sont hautement recommandables. »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« Claude Papin, qui travaille avec son fils René, connait par cœur chaque centimètre carré du Layon et de Savennières. Chaque année, il progresse dans la mise en valeur de son beau patrimoine de vignes, avec en particulier de récentes acquisitions en Savennières-Roche-aux-Moines. Le domaine n’a jamais recherché l’extrême concentration du raisin pour ses vins liquoreux, mais l’équilibre idéal entre passerillage et pourriture noble, selon les années et les terroirs : les liquoreux produits ici brillent au firmament de la production angevine. »

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