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    Domaine Mardon - Quincy 2015

    7.9 / 10 Un Quincy au ton minéral et aux notes subtiles. Une belle découverte à un prix abordable. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100 % Sauvignon

    Garde : A boire jeune comme une gourmandise, et dans les 3-4 ans

    Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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7.9/10
  • Presentation Sols : Alluvions anciennes sablo-graveleuses sur calcaire et argiles lacustres du berry
    Vignification : Pressure suivi d'un débourbage de 12 à 24 heures. Fermentation en cuves thermorégulées. Soutirage courant novembre et repos sur les lies fines avant filtration et première mises en bouteilles au printemps suivant la récolte.

    Assemblage de jeunes et vieilles vignes : les jeunes vignes apportent fraîcheur et fruité, tandis que les vieilles vignes donnent de la plénitude et du corps qui équilibrent l'ensemble.
  • Notes de dégustation Robejaune pâle aux reflets or et blanc. Belle expression aromatique avec beacoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches. La bouche trouve un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. La finale longue rappelle de légères notes d'agrumes. Se déguste, en apéritif avec des galettes aux pommes de terre du Berry, avec des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre, de la charcuterie, des tourtes chaudes... et selon votre inspiration.
  • Accords mets vins Se déguste, en apéritif avec des fruits de mer et des crustacés et selon votre inspiration.
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Guide Hachette des Vins 2012
2* et Coup de cœur - Quincy 2010

Hélène Mardon, qui a repris les rênes de l’exploitation en 2003, est le dernier maillon d’une des plus anciennes familles de vignerons à Quincy. Elle a sû s’entourer d’une équipe compétente pour maintenir un haut niveau de qualité, dont témoigne ce coup de cœur, le cinquième du domaine dans cette appellation. Les notes de fleurs blanches et de pêche ressortent au nez, mêlées d’une touche de buis et d’une pointe de miel. Après une belle attaque nerveuse, le palais offre un toucher harmonieux et un équilibre entre chaleur et vivacité, sur fond de fruits blancs. A réserver à de nobles crustacés.

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