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    Domaine Frédéric Mabileau - Racines 2014

    8.7 / 10 Un vin stylé, racé, fin et long qui promet de satisfaire les adeptes de produits d’excellence. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 5 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Tri séléctif Vin de terroir

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8.7/10
  • Presentation La cuvée Racines 2011 est issue du cépage Cabernet Franc, conduit sur près de 1 ha de sol argilo-graveleux caractéristique du terroir de l’appellation de Bourgueil. La parcelle dédiée au Cabernet Franc se situe à Chouzé-sur-Loire, sur les rives de la Loire. Pour répondre aux critères drastiques des vins de l’appellation et pour permettre un produit de qualité, les vendanges s’opèrent manuellement et les principes de vinification se font sous un contrôle rigoureux. L’élevage du vin s’étale sur une durée de 10 mois et s’effectue en demi-muids de chêne français. La production de cette cuvée est limitée à 900 bouteilles.

    Le domaine Frédéric Mabileau occupe une superficie de 28 ha dont une grande partie se place à Saint-Nicolas de Bourgueil. L’AOC de Bourgueil correspond à la sous-région Touraine, à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Tours. Ce domaine fait partie d’un grand territoire se situant entre l’Anjou et la Touraine et produit des cuvées classées dans les AOC de Saint-Nicolas de Bourgueil, de Bourgueil, de Saumur et de l’Anjou. Pour la cuvée Racines 2011, les cépages sont plantés sur une terrasse correspondant à l’ancien lit du fleuve de la Loire, à Chouzé-sur-Loire, placé sur le terroir de Bourgueil. Les vignes du domaine sont pour la plupart cultivées sur des terrains à pente douce. Pour un maximum de qualité, ce domaine opte pour la culture biologique.
  • Notes de dégustation À l’œil, la cuvée Racines 2011 arbore une robe grenat, très sombre et soutenue. Il émane au nez des senteurs de cassis, de griotte et de poivron vert agrémentées d’une pointe de réglisse. Les arômes que ce vin révèle au nez persistent en bouche et offrent une certaine impression de légèreté. Ce vin est à servir à une température de 14 à 16 °C.
  • Accords mets vins Cette cuvée constitue un des meilleurs accompagnements des viandes blanches, des diverses charcuteries et des fromages.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Frédéric Mabileau est devenu à force de travail l'un des ténors de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Pour en arriver là, il pratique l'enherbement, l'ébourgeonnage, travail au sol, vendange manuellement et ramasse en caisses. Le vigneron continue à nous étonner, ce qui n’est pas si fréquent, millésime après millésime. On est au meilleur niveau de Saint-Nicolas et on s’approche du must en Loire, doucement, sereinement mais avec une ambition que ne pouvons qu’applaudir. »

Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau
« Le domaine, installé sur un terroir exceptionnellement chaud et précoce avec des sols sablo-graveleux dédiés au cabernet franc, voit le jour en 1991. Frédéric Mabileau a opté pour la bio-culture, avec un labour systématique des sols. Sans conteste, l'intéressé marque son avance à travers sa capacité à proposer des vins d'un grand naturel et pourtant, d'une grande élégance. En Anjou blanc, 2009 a vu la naissance du premier millésime du Chenin des Rouillères. 2012 est l'année de Conversion en biodynamie. »

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