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  • Vin de Garde 2005
  • Bourgueil - Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot

  • Bourgueil - Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot

    Domaine de la Chevalerie - Vin de Garde 2005

    9.8 / 10 Un vin riche et structuré avec une trame dense tout en conservant beaucoup de fruits et de fraicheur. Signature du domaine! (Gault & Millau : 17/20) Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet franc

    Garde : Il peut s'apprécier dès aujourd'hui mais sa structure tannique lui confère encore un beau potentiel de garde.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vieilles Vignes Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation Sur le millésime 2005, année chaude et atypique en Loire, la famille Caslot a décidé d’assembler quelques barriques des cuvées Les Galichets et La Chevalerie, issues de terroirs argilo-siliceux.
  • Notes de dégustation Une très belle cuvée, structurée et dense, pleine de fruits noirs. La bouche est ample, concentrée avec une finale très fraiche.
  • Accords mets vins Après une légère aération servir entre 16 et 18°C sur un magret de canard au poivre vert ou des ris de veau.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Pierre Caslot, avec une faconde presque bourguignonne, mène avec sincérité et talent ce domaine d'un seul tenant qui produit des cuvées précises, épousant pleinement leur terroir, dans un registre de tension et de fraîcheur. Ici, le 1906 et bien d'autres millésimes d'avant-guerre rappelleront à tous ceux qui affirment que les vins de Loire ne vieillissent pas que le doute est une vertu et que venir au domaine est un pèlerinage impératif. On pouvait ne pas apprécier le cabernet franc avant la visite mais ce sera plus improbable après. »


Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF
« Rouge de garde (Busardières), rouge complet (Chevalerie), rouge de fruit (Galichets) : toute la palette du cabernet franc bourgueillois réussit aujourd'hui à la famille Caslot, qui s'est hissée au sommet de son appellation. En conversion à la culture biodynamique, le vignoble est aujourd'hui un des plus sainement travaillés de Bourgueil. Derrière la bonhomie rabelaisienne de Pierre Caslot s'abrite un redoutable vigneron de fond, avec un sens du devoir précis et bien accompli, qu'il a su transmettre à ses enfants Stéphanie et Emmanuel. Quatorzième génération établie sur le domaine, tout aussi passionnés de dégustation et d'accords mets et vins, ils apportent une touche de modernité dans l'univers bourgueillois, qui en a bien besoin. »


Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
« La famille Caslot est présente depuis 1640 et l'exploitation frôle désormais la quarantaine d'hectares (100% cabernet franc), avec des parcelles disposées tout autour de la propriété et travaillées en bio. Les caves taillées dans le roc sont par ailleurs impressionnantes. Le domaine propose quelques cuvées de vieilles vignes telles Busardières (vignes de 50 ans), Galichets (60 ans) ou Chevalerie (75 ans). Les vins se caractérisent souvent par des tanins soyeux, avec des textures suaves et savoureuses. »

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