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  • Cab. à Bulles
  • Vin mousseux - Dominique Joseph

  • Vin mousseux - Dominique Joseph

    Le Petit Saint Vincent - Cab. à Bulles

    8.3 / 10 Idéal pour les moments conviviaux, ce vin procure plaisir et bonheur. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Pet Nat rosé

    Cépages : 100% Cabernet

    Garde : A savourer dans sa jeunesse

    Vendange Manuelle Vin de terroir Vigneron Independant

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8.3/10
  • Presentation Riche de l'expérience familiale, Dominique Joseph a repris le domaine Le Petit Saint Vincent en 1990 en y apportant sa touche personnelle. Les vignes sont âgées de 30 à 80 ans et poussent sur un terroir composé de sol argilo-calcaire sur Tuffeau. Différents travaux sont nécessaires pour obtenir des raisins de qualité : l'enherbement, la taille, l'ébourgeonnage, l'éclaircissage et l'effeuillage. Sur la totalité du vignoble, les raisins mûrs sont récoltés manuellement.

    La vinification est obtenue par pressurage direct et par débourbage pendant 18 heures. Les grains de raisin ne sont pas séparés de la rafle. La fermentation est longue, ce qui permet de préserver la plupart des arômes et du fruité, et s’effectue à basse température (14°C). Le bâtonnage dure un mois, permettant ainsi la suspension des lies fines. Ce procédé nourrit le vin en lui apportant gras et longueur en bouche.
  • Notes de dégustation Cette cuvée est d'une couleur saumon. Son expression aromatique allie des fragrances fruitées (pêches, poires) à des notes réglissées (menthe, anis). En bouche, elle est à la fois équilibrée et harmonieuse. L'arôme, le bouquet et la saveur sont intenses, sans lourdeur, nombreux et longs en bouche.
  • Accords mets vins Idéal pour accompagner un bon repas, une grande occasion ou des moments conviviaux, ce vin se savoure autour de bon nombre de plats.
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