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  • Vinifera Gamay  2012
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    Domaine de la Charmoise - Vinifera Gamay 2012

    8.7 / 10 Un vin rouge exceptionnel, atypique, comme Henry Marionnet le désire. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Gamay

    Garde : 18 mois

    Vin de terroir Vigneron Independant

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8.7/10
  • Presentation La cuvée Vinifera Gamay est vinifiée à partir du cépage Gamay Noir à pied non greffé conduit sur une parcelle de 1,32 ha du domaine de la Charmoise. Elle est à l’image du Gamay Noir pur et d’un terroir d’argile à silex, très pauvre, où le cépage met plusieurs années à s’adapter. Les raisins destinés à la vinification de la cuvée Vinifera Gamay sont cueillis à la main à la vendange. Les grappes subissent des tris sévères avant d’être vidées une par une en cave, dans des cuves en inox, sous gaz carbonique. La vinification totalement naturelle comprend une fermentation dite « intracellulaire » durant 5 à 6 jours. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques se font très rapidement après décuvage. Le vin est mis en bouteille après filtration au mois de mars.

    Le domaine d’origine du Vinifera Gamay se trouve à Soings-en-Sologne, dans la Vallée de la Loire et Centre. Ses vins sont en appellation Touraine et sont à l’image d’un terroir d’argile à silex. À la direction du domaine de la Charmoise se trouve un vigneron hors pairs, tenace et patient : Henry Marionnet. Conscient de la richesse unique de son héritage – qui comprend les plus vieilles vignes non greffées de France —, il conduit son domaine dans le respect total du cépage. Sa vinification est 100 % naturelle et se fait exclusivement dans des cuves en inox.
  • Notes de dégustation De ce vin revêtant une magnifique robe écarlate émane des arômes très prononcés de fraises bien mûres et de cerises noires. Gourmand en bouche, il se caractérise par son fruité exceptionnel et sa faible tannicité. Rond, élégant, racé, savoureux et arborant une couleur plus vive que les vins produits à partir de vignes greffées, le Vinifera Gamay sait séduire. Il se boit frais dans sa prime jeunesse, à 12 °C.
  • Accords mets vins Le connaisseur n’hésitera pas à le servir sur de la volaille rôtie, sur du fromage de chèvre frais et sur des cochonnailles.
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