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  • Vinifera Sauvignon  2013
  • Touraine - Henry Marionnet

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    Domaine de la Charmoise - Vinifera Sauvignon 2013

    8.9 / 10 Une cuvée atypique de par son origine, le Sauvignon franc de pied, et de par son caractère pur et d’une élégance rare. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Sauvignon

    Garde : 18 mois

    Vin de terroir Vigneron Independant

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8.9/10
  • Presentation Vinifera Sauvignon est à l’image d’une vigne franc de pied – Sauvignon non greffé pour cette cuvée — constituant l’apanage du domaine de la Charmoise. Ce type de cep non greffé, actuellement très rare et devenant de plus en plus recherché, n’était cultivé qu’avant l’apparition du phylloxéra, en 1872. À la vendange, les fruits du Sauvignon sont totalement cueillis à la main. Les raisins sont triés avant d’être transportés à la cave. Avant d’être pressée, la vendange est égrappée. Toutes les étapes de la vinification s’effectuent sous atmosphère de gaz carbonique afin d’éviter l’oxydation. Le jus est porté à 18 °C dans des cuves inox pour être fermenté. Cette étape s’effectue naturellement, uniquement à partir des levures endogènes du raisin.

    Au domaine viticole d’Henry Marionnet, le Sauvignon franc de pied ne couvre qu’une superficie de 1 ha sur une aire totale de 20 ha environ plantée de Sauvignon. Les ceps à partir duquel est vinifié le Vinifera Sauvignon ont été plantés en 2000. Ils sont issus des autres vieilles vignes du domaine. Ainsi, le premier millésime de cette gamme de vin est produit en 2004. Les vignes de la Charmoise sont conduites sur un terroir argilo-siliceux comprenant une certaine teneur en sable fin. À la fin de la vinification, le vin est séparé de ses lies grossières, puis filtré pour être embouteillé vers fin mars.
  • Notes de dégustation Vin racé et très élégant, ce blanc de Touraine se différencie aisément des autres cuvées traditionnelles, produites à partir des fruits de vignes greffées. Il présente un nez très frais, profond, avec des senteurs d’acacia et d’églantine. En bouche, il se révèle fin, cristallin et ample. Son fruité laisse apparaître des notes de poire, de pêche, de citron et de pamplemousse. Vinifera Sauvignon est à boire entre 7 et 8 °C. Il possède un potentiel de garde de 5 ans.
  • Accords mets vins Magnifique en apéritif, il sait également séduire avec un plat de fruits de mer, de viandes blanches et de fromages de chèvre.
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