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  • Chapitre 2012
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    Manoir de la Tête Rouge - Chapitre 2012

    8.5 / 10 Minéralité et arômes de fruits blancs, belle longueur en bouche. A servir après un léger carafage sur un poisson de Loire. Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : Le potentiel de ce vin est d’au moins 10 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vin de terroir Vin Naturel

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8.5/10
  • Presentation Cette cuvée, Saumur Blanc « Chapitre 9 », est la neuvième production de son domaine. Cuvée authentique, elle est issue des vendanges d’un jeune cépage Chenin de 6 ans de moyenne d’âge. La récolte des raisins est réalisée manuellement en caissette le 3 octobre de l’année 2006. La cuvée résulte d’un processus de fabrication conduit avec beaucoup de soins : pressurage et débourbage statique et onze mois de fermentation alcoolique. Avant la mise en bouteilles, cette cuvée à 14,10 % d’alcool et 0,2 g/l de sucre réducteur a été filtrée sur terre dégrossissante puis fine (DiFBo).

    Ce vin de Loire a été produit dans le domaine de l’Enchantoir à partir d’une parcelle baptisée « le Palna », terre plantée de Chenin. Le domaine est installé sur un terroir argilo-calcaire limoneux très léger et bénéficie d’une condition naturelle propice à la viniculture. Le sol est capable de se réchauffer rapidement après la période hivernale pour permettre aux pieds de vigne de vite retrouver leur phase de développement. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec divers traitements des pieds de vigne : rognage 2 fois par an, palissage 4 fils, etc.
  • Notes de dégustation A la dégustation, ce vin blanc atypique révèle tout son charme et son merveilleux délice. Il a en outre une splendide robe d’un jaune franc. Son examen olfactif tend immédiatement vers des arômes de fruits blancs et des fruits exotiques, agrémentés d’agréables fragrances florales. En bouche, le vin présente une attaque fraîche avec un goût particulièrement plaisant et équilibré. Le milieu de bouche est marqué par une intense saveur fruitée.
  • Accords mets vins A servir de préférence entre 8 et 10°C, ce vin s’accorde merveilleusement bien avec des entrées froides et des recettes de poissons, aiglefin, andouille, loup de mer grillé à l’anis et au citron.
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