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  • Vieilles Vignes  2014
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  • Sancerre Rouge

    Domaine Hubert Brochard - Vieilles Vignes 2014

    9 / 10 La cuvée Sancerre rouge Vieilles Vignes 2008 révèle beaucoup de fruits, de fraîcheur et de puissance avec des notes de tannins soyeux et fermes. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Pinot Noir

    Garde : de très bonne garde (10 à 15 ans)

    Vieilles Vignes Vin de terroir

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9/10
  • Presentation Situées autour des villages de Vinon, Chavignol et Ménétréol, les vieilles vignes du domaine Hubert Brochard sont essentiellement constituées de pinot noir. Agés en moyenne de 50 ans, les pieds de vignes sont cultivés sur des coteaux constitués de silex, d’argile et de calcaire orientés vers le sud. Variant selon les conditions climatiques, les rendements ne dépassent pas les 55 hectolitres par hectare.

    Réalisées en grande partie à la main, les vendanges s’étalent en moyenne sur 3 semaines. S’effectuant à partir du début du mois d’octobre, les paniers de raisins sont ensuite transportés dans une benne à vendanges pour être acheminés vers le chai situé à Chavignol. Après égrappage et macération, la fermentation malolactique et alcoolique s’opère dans des cuves en inox thermorégulées. Les vins sont ensuite élevés dans des fûts de chêne neufs de 225 litres après leur soutirage.
  • Notes de dégustation La robe rouge est savamment soutenue. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges et noirs comme les cassis et les griottes. La bouche est à la fois dense, puissante et tannique.
  • Accords mets vins Pouvant être dégusté à température de cave ou chambré, ce vin se conserve entre 10 et 15 ans. Il s’accordera à merveille avec les plats à base de gibiers, de fromages affinés et de viandes en sauce. Il est en effet idéal pour accompagner une entrecôte, un civet de sanglier, un coq au vin, une estouffade de biche, etc.
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Guide Hachette des Vins 2012

Aimée et Hubert Brochard ont transmis leur savoir à Henry qui a à son tour inculqué ses valeurs à ses trois fils : Jean-François, Daniel et Benoît. Une affaire de famille donc, qui propose cette fois un sauvignon au bouquet complexe, fait de minéralité, de notes fruitées, végétales et épicées. Le gras et l’acidité sont bien dosés. Des nuances d’agrumes renforcent la finale qui s’ouvrira au fil des mois.

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