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  • Vouvray Brut non dosé
  • Vouvray - Bernard Fouquet

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    Domaine des Aubuisières - Vouvray Brut non dosé

    8.4 / 10 Quantité très limitée. Une excellente bouteille qui ravira les amateurs de brut non dosé, à savourer à l’apéritif. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc effervescent

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 3 ans.

    Vin de terroir

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8.4/10
  • Presentation Ce brut non dosé en appellation Vouvray Méthode traditionnelle Brut est produit exclusivement à partir du cépage Chenin blanc. Les vignes destinées à sa préparation évoluent sur un terroir à sol argilo-calcaire. Cueillis à la main, les raisins sont ensuite pressés en inertage sous gaz carbonique pour limiter les phénomènes d’oxydation des moûts et pour conserver les précurseurs d’arômes du raisin. Le jus obtenu est alors vinifié par fermentation et élevé en barriques de 5 et 6 vins.

    Ce Vouvray Méthode traditionnelle Brut est élaboré au sein du Domaine des Aubuisières, dirigé par Bernard Fouquet. La philosophie de ce vigneron est d’élaborer des grands vins, dans le respect du terroir et du cépage. Aujourd’hui, la propriété exploite un vignoble de 30 ha en Chenin blanc évoluant sur les meilleurs terrains de l’appellation Vouvray. Les vignes destinées aux vins produits au sein de la propriété évoluent sur sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Il faut noter que ces terres ainsi que la particularité climatique de cette appellation sont favorables à la culture du Chenin blanc qui est vinifié en blanc sec, demi-sec, effervescent et moelleux. Préconisant l’observation et le respect de l’environnement général, Bernard Fouquet privilégie une méthode culturale qui suit les préceptes de la lutte raisonnée se caractérisant, entre autres, par l’enherbement permanent du vignoble.
  • Notes de dégustation Le fruit et la vivacité domine pour cet étalon mesure de ce que devrait toujours être un Vouvray effervescent. Rafraîchissant à souhait, léger et désaltérant, il n’a pas à rougir de la fraîcheur d’un beau Champagne comme parfois peuvent l’être certains Vouvray mis sur le marché.
  • Accords mets vins Ce vin se sert en apéritif ou sur table, en accompagnement de poissons en sauce.
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