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  • Taurus 2013
  • Muscadet Sèvre-et-Maine - Guy Bossard

  • Muscadet Sèvre-et-Maine - Guy Bossard

    Domaine de l'Ecu - Taurus 2013

    9.8 / 10 RVF 16,5/20 - « ... Des Muscadets comme ça, on n'en connait pas. A retenir. » Carafez et dégustez, la surprise est au bout des lèvres… Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Melon de Bourgogne

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 20 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vieilles Vignes

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9.8/10
  • Presentation Agriculture Biologique depuis 1975.Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage total: 16 mois sur lies Mise en masse. Ni collage ni filtration.
  • Notes de dégustation Robe blé tendre. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes d’agrumes, citron et pamplemousse, notes délicates de fleurs blanches, fruits secs, amande, notes toastées. Bouche grasse, opulente et contrebalancée par une fine acidité, une vivacité qui porte l’équilibre de ce vin. Elancée, complexe, puissante, la bouche mêle des notes de fruits du verger, de poire, d’abricot, de rhubarbe et de réglisse. Un vin doté d’une grande allonge, finale sur le poivre blanc. A déguster entre amateurs. Non filtré, non collé.

    « Notre plus grande émotion est réservée à la cuvée Taurus. Un blanc profond, d’un potentiel de garde d’une dizaine d’années, tout en retenue, avec une énergie canalisée par une tension minérale et une finale racée et saline. Une grande bouteille ! » « ... Des Muscadets comme ça, on n'en connait pas. A retenir. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF)
  • Accords mets vins Servir à 11°C sur un tartare de langoustines, un carpaccio de Saint Jacques, des sushis et sashimis de poisson blanc, bar et dorade… Convient parfaitement avec poêlée d’ormeaux, turbot, Saint Pierre, bar de ligne, lotte en sauce, darne de Saumon grillé ou même une poularde de Bresse crémée et morilles, un foie gras poêlé, ou une bouchée à la Reine.
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Domaine noté :
Bettane & Desseauve : 3BD (production de haute qualité)
RVF : 1*Etoile (producteur de vins de haute qualité)

• Gerbelle & Maurange : 14,5/20
• RVF : 14/20

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Mélomane, biodynamiste, Guy Bossard produit de vrais vins de garde, de ceux qu’on a plaisir à retrouver quelques années après la mise en bouteille. Expression-de-Gneiss, Expression-d’Orthogneiss ou Expression-de-Granite, ces cuvées expriment au mieux le naturel et la minéralité élégante de leur terroir. Ludwig Hahn est une bulle de haut niveau. Il faut absolument que les grandes cuvées murissent en cave.  »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« En 2010, Guy Bossard a vendu son domaine à Frédéric Niger Van Herck, un néophyte dans le vin, mais passionné de muscadet. Le maître Bossard restera à ses côtés plusieurs années pour assurer la transition. Il est vrai que la famille Bossard a fait des choix radicaux, uniques en Loire et encore plus en Muscadet, depuis deux générations : terres travaillées, vignes issues de sélections massales – une passion chez les Bossard -, vendanges manuelles, levures indigènes. La pratique est ici, depuis trente ans, à l’inverse des choix effectués dans la région. Biodynamiste et pourtant très rationaliste, Guy Bossard a optimisé les facteurs de culture du sol et de la vigne, sans négliger la discipline précise des vinifications. Ses blancs offrent une rigueur et une transparence d’expression des sols (identifiés dans le nom des cuvées) à citer en exemple. »

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