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  • Terres Chaudes 2013
  • Saumur Champigny - Thierry Germain

  • Saumur Champigny - Thierry Germain

    Domaine des Roches Neuves - Terres Chaudes 2013

    9.5 / 10 Fruit d’un parfait équilibre entre le cépage et son terroir, ce vin issu du coteau des Poyeux symbolise le charme indéniable d’une cuvée. Un vrai régal pour les amateurs de vin ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet franc

    Garde : Belles aptitudes au vieillissement...

    Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vieilles Vignes

9.5/10
  • Presentation Les vignobles du domaine des Roches Neuves sont cultivés sur une superficie de 22 hectares essentiellement composée d’un sous-sol crayeux dénommé tuffeau, une association de terrains argilo-calcaires. La culture biodynamique prime au sein de ce domaine car le taillage ainsi que le travail du sol et l’enherbement se pratiquent manuellement, ce qui permet la concentration des baies et leurs rendements. Ramassés en cagettes à la main puis égrappés, les raisins cueillis à pleine maturité sont triés sur une table avant encuvage puis vinifiés séparément afin de conserver la spécificité de chaque vin. Les terroirs sont par la suite élevés soigneusement dans des cuves en bois de 60 hectolitres, sans ajout de soufre afin de conserver la masculinité des tanins et les arômes des fruits.
  • Notes de dégustation Avant de s’ouvrir sur des notes épicées et délicatement boisées qui réveillent les papilles, ce vin révèle une douce senteur de fruits mûrs rouges et noirs ainsi que des fleurs et de la végétation. Droit et frais à l’attaque, ce vin très digeste révèle au final un bel équilibre entre sa structure et la présence de tannins.

    RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
    « Terres Chaudes offre plus de volume et de persistance, et approfondit cette définition de fruit blanc et limpide, au plus près des saveurs du raisin. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF).
  • Accords mets vins Il est recommandé de passer ce vin en carafe avant de le servir frais (15° ou 16°C). Ce vin peut être servi avec de l’agneau, des fromages doux et des viandes blanches comme : une canette rôtie aux épices, un parmentier d’agneau de sept heures, un chevreuil aux frites de céleri, un fondant de navet et de coing, un tajine d’agneau aux abricots, aux pruneaux ou aux amandes fraîches…
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015
« Thierry Germain est l’homme des Roches Neuves, cultivant en biodynamie (depuis 2002, inspiré par Lalou Bize-Leroy) ses 22 hectares de chenin et de cabernet franc. Les vignes sont plantées sur argilo-calcaires recouvrant du tuffeau. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique et des textures d’un grand raffinement, grâce notamment à un gros travail opéré sur les élevages, amorcé depuis déjà quatre à cinq ans. Depuis que les vignes sont conduites en biodynamie, les vins évoluent à chaque millésime. Les 2013 sont exceptionnels. »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF
« La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire s’est effectuée au domaine des Roches Neuves. Le charismatique Thierry Germain y a défini une approche stylistique contemporaine de saumur-champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois de différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) par l’équipe de Michel Chevret, homme lige des Roches Neuves, s’illustre dès la simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable, entre l’admirable Franc de Pied, et La Marginale, si séduisante et aujourd’hui parfaitement calée dans son élevage. En suivant le même chemin, le chenin blanc s’est construit une identité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté, bien traduite dans la cuvée Insolite. Après le blanc Clos Romans en 2011, de confidentielles et nouvelles cuvées de sélections parcellaires de haute volée - Les Mémoires (vignes centenaires en rouge) et le Clos de l’Echelier (en rouge et blanc) - voient le jour en 2012, éclatantes de race. Une troisième étoile est décernée cette année au domaine, récompensant cette montée en gamme éblouissante et ce souci de qualité sans faille. Les vins de l’activité de négoce (sous le nom de Thierry Germain) n’entrent pas dans le champ de ce classement. »


Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
« Abandonnant le Bordelais pour s'installer en 1993 à Varrains, Thierry Germain est sans conteste l'un des leaders de l'appellation Saumur-Champigny. Avec des choix parfois "insolites", ses vins ont toujours beaucoup de concentration et de suavité. Ils ne ressemblent à aucun autre et ils expriment toute la sensibilité de leur auteur. »

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