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  • Clos d'Entre Les Murs 2011
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    Château de Parnay - Clos d'Entre Les Murs 2011

    9.8 / 10 La grande cuvée du chateau de Parnay, un régal pour les papilles, une cuvée mythique ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : Le potentiel de ce vin est d’au moins 10 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives Vieilles Vignes Vin de terroir Vigneron Independant

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9.8/10
  • Presentation Ce vin est issu d’un clos unique au monde construit par Antoine Cristal à la fin du 19éme siècle. En plus des murs entourant la parcelle, onze autres murs ont été construits tous les deux rangs de vigne. Tous ces murs sont percés à la hauteur des ceps pour permettre à ceux-ci de passer au travers et de se trouver face au Sud où ils sont palissés. La vigne a ainsi les pieds au frais et le ventre au soleil…

    Découvrez les photos exceptionnelles du Clos

    Terroir : argilo-Calcaire
    Vendange : à cheval
    Vinification : fermentation lente en barriques à température basse dans les caves troglodytes du château. Elevage sur lies fines.
  • Notes de dégustation La robe est jaune cristallin Le nez est complexe, très minéral, marqué par des notes aromatiques subtiles de thym, tilleul, coing. Le terroir calcaire est bien présent. La bouche est impressionnante de subtilité et de puissance. Les qualités exceptionnelles du Clos donnent à cette cuvée une personnalité unique. Les fruits blancs très mûrs se mêlent aux notes florales et boisées, donnant un ensemble de haut niveau. un voyage agréable aux senteurs de fleurs, herbes fraiches, de tilleul, d'anis, de fenouille. Sa bouche, ronde et ample laisse une très belle expression du chenin avec une finale persistante sur le foin fraichement coupé.
  • Accords mets vins Le Clos d’Entre Les Murs du Château de Parnay est à servir :
    - sur des crustacés grillés ou cuisinés
    - sur des poissons finement préparés
    - sur des viandes blanches à la crème Température de service : 10-12°C.
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