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  • Tête de Lard 2013
  • Saumur Puy-Notre-Dame

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    Manoir de la Tête Rouge - Tête de Lard 2013

    8.4 / 10 Attention, la vinification de cette nouvelle cuvée repositionne Tête de Lard sur la finesse et l'élégance ! A tester d'urgence ! Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : Le potentiel de ce vin est d’au moins 10 ans.

    Vin issu de l'agriculture biologique Vendange Manuelle Vendanges Tardives Vin de terroir Vin Naturel

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8.4/10
  • Presentation Le Saumur Puy Notre Dame « Tête de Lard » est un vin d’excellente qualité issu d’un processus de vinification en accord avec les traditions vinicoles de la Loire. Ce vin est produit à partir de vendanges de cépage Cabernet Franc provenant de pieds de vigne âgés de 13 ans en moyenne. La récolte a été réalisée manuellement. La vinification de cette cuvée est passée par un encuvage post-éraflage. La fermentation démarre ensuite lentement après 3 jours. La fermentation malolactique est conduite sous marc à l’issue de 22 jours de macération. Ensuite, la cuvée est élevée en cuve béton pendant 14 mois pour aboutir à cette merveille titrant 14,34 % d’alcool. Avant la mise en bouteille, la cuvée est filtrée sur terre fine (DFIBo) pour obtenir sa jolie apparence.

    Ce vin d’appellation d’origine contrôlée Saumur est issu d’une parcelle de vignoble installée sur le coteau sud du turonien moyen très primé du domaine de la Tête Rouge. Les pieds de vigne sont globalement jeunes et bien entretenus : palissage 4 fils, rognage 2 fois par an, taille guyot simple alterné à 7 yeux complété d’un courson de 2 yeux. Le domaine, conduit par Guillaume Reynouard, est exploité selon des techniques très respectueuses de l’environnement. Le domaine est éco-certifié depuis 1998 après avoir adopté les principes de l’agriculture biologique.
  • Notes de dégustation A la dégustation, ce vin d’appellation Saumur présente une magnifique robe rouge foncé à l’allure homogène. Son examen olfactif révèle un complexe aromatique marqué par un mélange de notes fruitées légèrement épicées avec une fragrance florale et fumée. En bouche, la cuvée est puissante et tannique avec une finale agréable.
  • Accords mets vins A servir frais de préférence, cet excellent vin de garde s’accorde merveilleusement bien avec des mets à base de viandes rouges et des plats sautés.
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