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  • Grand Cru 2013
  • Quarts de Chaume - Jo Pithon Joseph Paillé

  • Quarts de Chaume - Jo Pithon Joseph Paillé

    Domaine Pithon-Paillé - Grand Cru 2013

    9.8 / 10 « C’est un vin beaucoup plus complexe, massif, avec une acidité tout enrobée par les fruits confits. C’est un vin très riche, aux arômes de coing et de figue. » Jo Pithon Notre avis (vin issu de raisins de l'agriculture biologique)

    Contenance : 38 cl

    Couleur : Moelleux

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A découvrir maintenant

    Vin issu de l'agriculture biologique Vieilli en fût de chêne Vieilles Vignes

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9.8/10
  • Presentation Le vignoble du Quarts de Chaumes s’étend sur 0,22 ha dans le secteur des Guerches. C’est en 1930 que les premières vignes y sont plantées. Le terroir est composé de schistes avec une légère pente exposée au sud. Les vignes sont travaillées en culture biologique pour respecter la nature du sol et la qualité du raisin. Les vins ne sont ni levurés ni chaptalisés et leur élevage se fait durant 10 à 15 mois dans des barriques de plusieurs vins. Le domaine du Pithon-Paillé est dirigé par Jo Pithon. Il travaille son vignoble dans le pur respect des sols et pratique la culture biologique. Leur rendement moyen est de 10hl/ha.
  • Notes de dégustation Ce vin est complexe avec un nez fruité (notamment des abricots confits) et de légères pointes florales. En bouche, il est concentré, dense et présente beaucoup de matière et de longueur.
  • Accords mets vins Traditionnellement associé au foie gras, nous vous conseillons de l’apprécier aussi en dessert avec par exemple une galette des Rois Frangipane ou une tarte tatin. Vous pouvez aussi le consommer vers 16h entre amis, au coin du feu.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014
« Entre négoce de qualité avec des vignerons partenaires et cinq hectares de vignes personnelles, Jo Pithon rebondit de la meilleure des façons en s'affirmant comme l'une des grandes signatures des anjous blancs secs issus du mode de culture biologique. Les Treilles constituent déjà une cuvée de haute volée. Au fil des millésimes, le domaine s'étoffe et les rouges ont de l'allant. »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF
« Après la vente de leur vignoble au domaine FL, Jo et Isabelle Pithon ont crée ce négoce en 2008 avec Joseph Paillé, fils d’Isabelle, et Wendy, l’épouse de ce dernier, sommelière sud-africaine. Ils disposent de 7 ha en propre et en bio, et vinifient et élèvent des raisins de chenin et de cabernet franc des différents terroirs de la Loire. Le mariage ligérien réussi du bel esprit des vins de soif et de quelques grandes cuvées de terroir. »

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