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  • La Côte des Monts Damnés  2012
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    Domaine Hubert Brochard - La Côte des Monts Damnés 2012

    9.8 / 10 Un millésime puissant et complexe offrant un parfait équilibre entre gras et vivacité. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Sauvignon Blanc

    Garde : Conservation de 5 à 10 ans

    Vieilles Vignes Vin de terroir

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9.8/10
  • Presentation Implanté autour des villages de Vinon, Ménétréol et Chavignol, le domaine Hubert Brochard se distingue grâce à ses vignes âgées en moyenne de 50 ans. Essentiellement constitués de pinot noir, les vignobles de cette propriété de 60 hectares sont cultivés sur des sols truffés d’argile, de silex et de calcaire inclinés vers le sud pour plus d’ensoleillement. Dans l’objectif de respecter au mieux la nature et l’environnement, la totalité des vignes est travaillée selon les terroirs. Afin de lutter contre l’érosion et de réduire les rendements, toutes les parcelles sont enherbées.

    Produisant environ 55 hectolitres par hectare de vins, les vendanges s’effectuent à la main pendant environ 3 semaines. Les raisins sont ensuite transportés vers les chais du domaine localisés à Chavignol. S’effectuant dans des cuves inox thermorégulées, les démarches relatives à la fermentation alcoolique et malolactique se réalisent après égrappage et macération. Après soutirage, l’élevage des vins s’effectue dans des barriques neuves de 225 litres pendant 9 à 12 mois.
  • Notes de dégustation Présentation brillante et cristalline, tant à la robe qu’au nez, rehaussée d’une magnifique profondeur aromatique. Renfermant une matière tannique fine malgré sa grande richesse, ce bouquet déjà complexe offre en bouche une expression typée et rayonnante alliant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité.
  • Accords mets vins Pouvant être conservé entre 5 et 10 ans, ce vin est à déguster légèrement frais. Cette cuvée accompagnera très bien des plats à base de poissons et de viandes en sauce comme les Saint Jacques poêlées à l’huile d’olive, la langouste à la crème, le filet de sole aux raisins confits, le foie gras mi-cuit poêlé aux mangues, les rillettes de homard, etc.
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Guide Hachette des Vins 2012

Aimée et Hubert Brochard ont transmis leur savoir à Henry qui a à son tour inculqué ses valeurs à ses trois fils : Jean-François, Daniel et Benoît. Une affaire de famille donc, qui propose cette fois un sauvignon au bouquet complexe, fait de minéralité, de notes fruitées, végétales et épicées. Le gras et l’acidité sont bien dosés. Des nuances d’agrumes renforcent la finale qui s’ouvrira au fil des mois.

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