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    Domaine Sébastien Bobinet - Hanami 2015

    8.9 / 10 Découvrez un vin d’exception et laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges et ses tanins aériens. Son originalité au sens large est le reflet du talent de son vinificateur. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dans les cinq ans

    Vin de terroir Vin Naturel

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8.9/10
  • Presentation Hanami est un vin d’appellation Saumur-Champigny produit dans le domaine de Sébastien Bobinet. Sa richesse gustative révèle parfaitement la particularité du cépage Cabernet Franc, dont la fermentation est conduite avec succès. Le vin provient de la vinification des fruits des vendanges de la commune du Puy-Notre Dame, dont une partie a été partiellement égrenée pour optimiser le fruité et le velouté des tanins. Le vigneron s’est beaucoup inspiré des techniques de Jules Chauvet et vinifie en macération carbonique sans sulfitage. Cette méthode explique en partie le succès de cette cuvée au niveau du goût et de la saveur. L’élevage est effectué en barriques pour que le vin soit plus tendre avec une teneur de 12 % d’alcool.

    Le succès gustatif et sensoriel de ce vin revient amplement à Sébastien Bobinet, le vigneron producteur. Par sa capacité à innover et à découvrir les parties non explorées de sa cave, il ne cesse de proposer aux amateurs de bons crus de nouvelles créations. Hanami symbolise parfaitement ce nouveau souffle incorporé au monde vinicole par ce grand passionné. Le vin est produit sur un terroir à sol argilo-calcaire, dont la nature se retrouve indéniablement dans sa saveur et ses caractéristiques sensorielles, ce qui, entre autres, en fait un bon vin de garde à consommer sur plusieurs années.
  • Notes de dégustation À la dégustation, ce délicieux vin rouge révèle un nez de petits fruits rouges acidulés. Son développement en bouche est gourmand avec des tanins aériens. Sa tendresse se marie idéalement avec sa trame souple et fraîche.
  • Accords mets vins Des viandes rouges, des rôtis et du bœuf mijoté.
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