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  • La Jouvencelle 2013
  • Saumur Blanc - Philippe Porché

  • Saumur Blanc - Philippe Porché

    Domaine de Rocheville - La Jouvencelle 2013

    8.2 / 10 Un grand Saumur blanc sec à déguster lors de l’apéritif qui séduit par l’alliance parfaite d’une belle matière et d’une vivacité remarquable en bouche. (1 étoile Guide Hachette 2015, Commended Decanter 2015, Prix Plaisir bettane & desseauve) Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 10 ans.

    Vendange Manuelle Vin de terroir

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8.2/10
  • Presentation A l’instar de la cuvée « La Dame », « La Jouvence » de Rocheville apporte un air nouveau dans le grand terroir de la Côte de Parnay. Les vignes destinées à l’élaboration de ce vin sont issues d’un unique cépage, le Chenin, et sont conduites sur un terroir argilo-sablonneux, sur des parcelles dédiées et exposées sud-sud-ouest. La vendange se fait exclusivement à la main sur des raisins à pleine maturité et permet d’obtenir un rendement de 40hl/ha. Le processus de vinification se traduit par le pressage des baies dans un pressoir pneumatique. Le jus est ensuite versé dans des barriques pour y subir la fermentation alcoolique. Pour favoriser l’expression des arômes et pour préserver la pureté des fruits, le vin subit régulièrement un bâtonnage. Pour maintenir l’acidité et la fraîcheur du vin, l’élevage de celui-ci est de courte durée, soit pendant 4 mois selon les années.

    Sis au pied de l’église médiévale de Parnay, le domaine de Rocheville est implanté sur l’appellation Saumur Champigny. Créée en 2004, cette propriété viticole est conduite par Philippe Porché, un passionné de vin, et son épouse. La première cuvée du domaine voit le jour en 2005 et est le prédécesseur d’autres excellentes cuvées, fruits du travail méticuleux et de l’expérience des viticulteurs. L’encépagement est constitué de Chenin et de Cabernet Franc. Les vignes du domaine sont âgées de plus de 40 ans et sont cultivées selon les principes de l’agriculture durable et raisonnée, en respectant l’environnement et la santé des hommes.
  • Notes de dégustation Au nez, ce vin plein de fraîcheur et de jeunesse dévoile des arômes d’agrumes, plus précisément de cédrat, et de fruits tropicaux comme le fruit de la passion rehaussés par des senteurs florales et grillées. Ce vin charnu se termine en bouche par une vivacité exceptionnelle, un véritable plaisir pour les papilles !
  • Accords mets vins Ce vin se déguste frais à une température de 12°C à 14°C. Excellente à l’apéritif, cette cuvée accompagne tout aussi bien un plat de volailles et de poissons grillés. « La Jouvencelle » se savoure également sur des fromages de chèvre ou bleus.
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