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    Domaine du Noiré - Caractère 2012

    8.5 / 10 Un vin racé, soyeux proposant une belle concentration. Manifestement un vin de caractère ! Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet franc

    Garde : Potentiel de garde de 10 ans voire plus.

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vieilles Vignes Vin de terroir

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8.5/10
  • Presentation Les vieilles vignes de 45 à 70 ans évoluent sur un sol calcaire appelé ici tuffeau. L'élevage du vin se fait en barriques de chêne merrain de 400 litres pour la cuvée « CARACTERE » pendant 13 mois (25% neuves, 25% un vin, 25% deux vins et 25% de cuves).
  • Notes de dégustation Des notes de fruits noirs, de cacao et d'épices s'épanouissent à l'ouverture. C'est un vin d'une belle structure, qui offre une belle profondeur tout en conservant beaucoup de fraîcheur en bouche.
  • Accords mets vins Au regard de sa structure large, nous conseillons de le carafer au moins une heure avant de le servir sur une épaule d'agneau braisée ou un filet mignon de veau avec une compotée de poireaux.
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Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012
Domaine de Noiré – 1BD
Le vigneron est accueillant. Jean-Max Manceau est aussi très impliqué dans l’évolution de l’AOC Chinon. Il présente une gamme bien étagée avec Soif de Tendresse en entrée, charmeuse et gourmande, et Elégance pour aller plus loin. La cuvée Caractère, en 2008, est élevée plus luxueusement, elle impose de patienter.

Chinon Caractère 2008
Le vin est dominé par le bois pour l’instant mais la matière est raffinée. Il faudra attendre ce vin pour profiter pleinement de la promesse qu’il annonce.

Chinon Elégance 2008
Soutenu par une bonne acidité, ce chinon fruité et floral peut être ouvert dès maintenant. Ses tanins puissants lui permettront de bien vieillir.

Chinon Soif de Tendresse 2010
La cuvée porte bien son nom, ce chinon joue sue le plaisir immédiat du fruit et des fleurs. A boire avec des amis sur un plateau de charcuteries.

 

Guide Hachette des Vins 2012

Chinon Elégance 2009
Connus pour leur longue expérience dans un domaine réputé du chinonais, Odile et Jean-Max Manceau ont repris il y a dix ans cette propriété qui figurait au début du XXème dans un classement des « premières côtes de Chinon », et lui ont redonné vie. Elégance et Caractère, ces deux cuvées se disputent les faveurs du Guide. Le millésime 2005 de la première fut élu coup de cœur, pour Caractère ce fut le 2008. Cette année, elles font jeu égal. Elégance porte une belle robe foncée et offre des senteurs riches et chaleureuses de fruits noirs, un rien chocolatées. Son corps est ample et ferme, sans agressivité. Ses tanins souples portent une finale…élégante. Un vin festif et friand pour un gibier à plume. Caractère 2009 est franc au nez, plus tannique et frais en finale. On l’attendra deux ans.

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