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  • Vouvray méthode traditionnelle brut réservé 2005
  • Vouvray - Philippe Foreau

  • Vouvray - Philippe Foreau

    Domaine du Clos Naudin - Vouvray méthode traditionnelle brut réservé 2005

    9.7 / 10 « Le Vouvray brut 2007 se hisse au sommet des genres. Cristallin et racé, d’un pédigree impeccable. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un vin d’une pureté extraordinaire et d’une fraîcheur exceptionnelle. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc effervescent

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 15 ans.

    Vin de terroir

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9.7/10
  • Presentation Situé sur le célèbre terroir des Perruches de Vouvray, le domaine du Clos Naudin s’étend sur une superficie de plus de 12 hectares. L’exploitation viticole renferme essentiellement du Chenin blanc destiné à la production de vins d’appellation du terroir comme la cuvée « Vouvray méthode traditionnelle brut réservé 2007 ». Actuellement dirigée par Philippe Foreau, cette propriété est essentiellement caractérisée par des terroirs argilo-siliceux. Agées en moyenne de 38 ans, les vignes apportent un rendement avoisinant les 40 hectolitres par hectare.

    Dans l’objectif d’améliorer leur production, les propriétaires du domaine adoptent la pratique de la culture raisonnée. Ayant pour principal objectif de privilégier la santé, le bien-être et la conservation de la nature, cette méthode permet de réaliser l’ensemble des activités au sein du domaine de façon naturelle. Cultivés sans ajout d’engrais ou de désherbants chimiques, les vignobles ne nécessitent que des apports en préparations d’origine animale, végétale et minérale transformée.

    Afin d’éviter les risques de trituration des fruits, les vendanges sont récoltées à la main puis transportées vers un pressoir pneumatique. Fermement opposé à la pratique de la fermentation malolactique, Philipe Foreau entreprend plutôt la fermentation alcoolique en employant des fûts de chêne de 300 litres. La fin du processus de vinification est marquée par l’élevage des vins dans des barriques pendant 6 à 8 mois.
  • Notes de dégustation Robe jaune aux reflets dorés et soutenus. Nez marqué par des notes de roses, de citrons, de pommes vertes et d’amandes. Bouche racée, généreuse et cristalline avec une finale marquée par une belle amertume.

    Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
    « Le Vouvray brut 2007 se hisse au sommet des genres. Cristallin et racé, d’un pédigree impeccable. »

    Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
    « La bulle est belle, généreuse, équilibrée entre acidité et amertume avec une finale d’amande fraîche. »
  • Accords mets vins A servir frais entre 10° C et 12° C, ce vin est idéal lors de l’apéritif. Il accompagnera parfaitement les fromages, les saumons fumés, les coquilles Saint-Jacques, les viandes blanches, les poissons et les fruits de mer. Il peut aussi être dégusté avec des poires ou des pommes peu sucrées.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Philippe Foreau produit sur le célèbre terroir des Perruches des vouvrays d’une fraîcheur de fruit exceptionnelle, capables de traverser les décennies. Ses vins d’une pureté extraordinaire font apercevoir des finales vibrantes sur les zestes d’agrumes. Attention, jeunes, ces vins peuvent paraître hermétiques mais dans le temps, ils gagnent toujours en raffinement, une verticale jusque dans les années 1920 n’a rien démenti des capacités de ces vouvrays à traverser les âges ! »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« Les grands vins ont en commun avec les grands esprits de vous rendre intelligent. Ainsi, en dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin ; ce qui est complexe est aussi ici gourmand, ce qui est bien mûr reste en conséquence tendu, ce qui est précocement bon se confirme et s’amplifie au cours des décennies. Oui, décidemment, Philippe Foreau sait transmettre dans ses vins le bonheur qu’il prend à les projeter dans le seul et unique espace qui leur revient de droit : les grandes tables. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d’un métronome, et ce n’est pas le moindre des compliments quand on connaît les variations du climat ligérien. Les perruches (sols d’argile à silex) donnent de la typicité aux vins du domaine, tout aussi à l’aise dans les sucres que dans les secs ; même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Le style de ces vouvrays est souvent assez riche, plus baroque qu’au domaine Huet, et pas moins puissant dans les persistances de bouche. Tous conviennent admirablement à la gastronomie, et Philippe Foreau, gourmet passionné, guide sa clientèle comme nul autre dans les accords justes entre mets et vins. »

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