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  • Vouvray sec  2014
  • Vouvray - Philippe Foreau

  • Vouvray - Philippe Foreau

    Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2014

    9.8 / 10 Superbe de pureté, ce délicieux vin fin et frais ravira les amateurs de Vouvray. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 8 ans.

    Vin de terroir

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9.8/10
  • Presentation Implanté dans la vallée de la Loire et appartenant à Philippe Foreau, le domaine du Clos Naudin s’étend sur une superficie de plus de 12 hectares. Disposant de quelques pineaux de la Loire, la propriété renferme essentiellement du Chenin. Les vignes âgées de 38 ans évoluent sur des terroirs argilo-siliceux.

    Les vins du domaine du Clos Naudin figurent parmi les cuvées conçues à partir de la culture raisonnée prenant en considération la santé, le bien-être et la protection de l’environnement. Les vignobles sont cultivés sans engrais et sans désherbants chimiques. Les sols sont labourés et traités de façon naturelle et en cas d’utilisation d’engrais, le domaine privilégie les matières organiques.

    La vendange est effectuée manuellement pour permettre l’élimination des fruits n’ayant pas atteint la maturité requise. Cette action permet aussi d’éviter la trituration des raisins. Pour obtenir un meilleur goût, la chaptalisation, l’acidification et la désacidification ne sont jamais entreprises sur le domaine. La fermentation est accomplie dans des fûts en chêne de 300 litres et l’élevage s’effectue pendant 6 à 8 mois.
  • Notes de dégustation Se parant d’une robe pâle aux reflets verts, son expression aromatique dévoile des fragrances de notes citronnées. Alliant fraîcheur et acidité, ce vin offre une jolie maturité.
  • Accords mets vins Il est recommandé de faire passer ce vin en carafe une demi-heure avant sa dégustation. A servir frais (entre 10°C et 11°C), ce vin accompagnera parfaitement des sushi, des tartares de poisson, des carpaccios de poisson et des produits marins iodés comme les praires, les oursins, les palourdes et les couteaux.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Philippe Foreau produit sur le célèbre terroir des Perruches des vouvrays d’une fraîcheur de fruit exceptionnelle, capables de traverser les décennies. Ses vins d’une pureté extraordinaire font apercevoir des finales vibrantes sur les zestes d’agrumes. Attention, jeunes, ces vins peuvent paraître hermétiques mais dans le temps, ils gagnent toujours en raffinement, une verticale jusque dans les années 1920 n’a rien démenti des capacités de ces vouvrays à traverser les âges ! »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« Les grands vins ont en commun avec les grands esprits de vous rendre intelligent. Ainsi, en dégustant les vouvrays de Philippe Foreau, tout devient clair, lisible dans le chenin ; ce qui est complexe est aussi ici gourmand, ce qui est bien mûr reste en conséquence tendu, ce qui est précocement bon se confirme et s’amplifie au cours des décennies. Oui, décidemment, Philippe Foreau sait transmettre dans ses vins le bonheur qu’il prend à les projeter dans le seul et unique espace qui leur revient de droit : les grandes tables. Purs, longs en bouche, d’une persistance proverbiale, les vouvrays du Clos Naudin ont la régularité d’un métronome, et ce n’est pas le moindre des compliments quand on connaît les variations du climat ligérien. Les perruches (sols d’argile à silex) donnent de la typicité aux vins du domaine, tout aussi à l’aise dans les sucres que dans les secs ; même les effervescents sont élaborés avec un soin extrême. Le style de ces vouvrays est souvent assez riche, plus baroque qu’au domaine Huet, et pas moins puissant dans les persistances de bouche. Tous conviennent admirablement à la gastronomie, et Philippe Foreau, gourmet passionné, guide sa clientèle comme nul autre dans les accords justes entre mets et vins. »

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