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    Domaine du Noiré - Soif de Tendresse 2015

    7.4 / 10 Par excellence le vin de convivialité... à apprécier entre bons amis sur un plateau de charcuterie. (Lys d'or au concours d'Interloire 2011) Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet franc

    Garde : Sa capacité de vieillissement est de 3 à 5 ans.

    Vin de terroir

  • 6.70€ /bouteille
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7.4/10
  • Presentation Sur des plateaux argilo-siliceux, les vignes de 25 à 30 ans sont conduites avec rigueur : enherbement des sols, suppression des contre-bourgeons et effeuillage précoce. Après une macération à froid de 48 heures, la fermentation alcoolique s'effectue pendant 5 jours avec une parfaite maîtrise des température entre 20 et 22°C.
  • Notes de dégustation Avec sa tendresse, sa rondeur et sa gourmandise, c'est un vin pulpeux en bouche et très aromatique avec ses notes de fruits rouges.
  • Accords mets vins Après une légère aération, vous pourrez proposer ce vin servi à 16°C sur un buffet de charcuteries ou une escalope de veau à la crème.
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Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012
Domaine de Noiré – 1BD
Le vigneron est accueillant. Jean-Max Manceau est aussi très impliqué dans l’évolution de l’AOC Chinon. Il présente une gamme bien étagée avec Soif de Tendresse en entrée, charmeuse et gourmande, et Elégance pour aller plus loin. La cuvée Caractère, en 2008, est élevée plus luxueusement, elle impose de patienter.

Chinon Caractère 2008
Le vin est dominé par le bois pour l’instant mais la matière est raffinée. Il faudra attendre ce vin pour profiter pleinement de la promesse qu’il annonce.

Chinon Elégance 2008
Soutenu par une bonne acidité, ce chinon fruité et floral peut être ouvert dès maintenant. Ses tanins puissants lui permettront de bien vieillir.

Chinon Soif de Tendresse 2010
La cuvée porte bien son nom, ce chinon joue sue le plaisir immédiat du fruit et des fleurs. A boire avec des amis sur un plateau de charcuteries.

 

Guide Hachette des Vins 2012

Chinon Elégance 2009
Connus pour leur longue expérience dans un domaine réputé du chinonais, Odile et Jean-Max Manceau ont repris il y a dix ans cette propriété qui figurait au début du XXème dans un classement des « premières côtes de Chinon », et lui ont redonné vie. Elégance et Caractère, ces deux cuvées se disputent les faveurs du Guide. Le millésime 2005 de la première fut élu coup de cœur, pour Caractère ce fut le 2008. Cette année, elles font jeu égal. Elégance porte une belle robe foncée et offre des senteurs riches et chaleureuses de fruits noirs, un rien chocolatées. Son corps est ample et ferme, sans agressivité. Ses tanins souples portent une finale…élégante. Un vin festif et friand pour un gibier à plume. Caractère 2009 est franc au nez, plus tannique et frais en finale. On l’attendra deux ans.

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