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    Domaine de l'Oubliée - Merci la vie 2015

    8 / 10 Pleine de gourmandise, la cuvée Merci la Vie de Xavier Courant est une invitation à la joie de vivre. Très plaisant, un vin de copains. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire sur le fruit dans les 5 ans

    Vendange Manuelle Vin de terroir

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8/10
  • Presentation Le vin de Bourgueil Merci la Vie est à l’image du Cabernet Franc. Ce vin du domaine de l’Oublié est vinifié dans le pur respect de la tradition, sans aucun apport de produits œnologiques. Cette cuvée est fermentée uniquement à partir de ses levures naturelles. Elle subit une macération carbonique de 3 semaines, puis un élevage en cuve. Elle est légèrement filtrée avant la mise en bouteille.

    Le domaine de l’Oublié est conduit dans un esprit d’agriculture saine, sans désherbant, sans pesticides et sans engrais chimiques. Il est dirigé par un jeune talent passionné, Xavier Courant, qui conduit la propriété dans un esprit alliant tradition et modernité. Son vignoble de 6 ha, appartenant auparavant à Christophe Chasle, se trouve à Saint-Patrice. Ses vignes sont conduites sur des terroirs sablo-graveleux, argilo-calcaires ou d’argile à silex. Afin de réaliser des cuvées naturelles et répondant au besoin d’originalité de la clientèle, le domaine de l’Oublié cible particulièrement la « réactivation du sol » suivant les principes de l’agriculture biodynamique. Ainsi, depuis 2013, les vins du domaine de l’Oublié sont certifiés bio.
  • Notes de dégustation Le vin Merci la Vie se pare d’une éclatante robe couleur rubis aux reflets violacés pour séduire. Présentant un nez bien fruité aux notes de framboise, de groseille et de myrtille, il ne déçoit pas avec sa bouche croquante de tanins, ronde, fraîche et aux arômes de violette et de fruits rouges. Avec sa finale soyeuse, la cuvée Merci la Vie est parfaitement équilibrée. Elle est à servir entre 15 et 16 °C et nécessite une aération d’environ 1 ou 2h avant dégustation.
  • Accords mets vins Ce vin est à servir sans hésitation entre amis, pour un moment de pure gaieté. Il portera haut une tablée de bavette aux échalotes, de grillades, de gibiers et de poulet rôti aux cèpes.
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