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    Domaine de l'Oubliée - Notre histoire 2014

    8.7 / 10 Ferme et structurée, la cuvée Notre Histoire conserve également les caractères frais et fruités si appréciés des adeptes du Cabernet Franc. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 4 ans.

    Vendange Manuelle Vin de terroir

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8.7/10
  • Presentation La cuvée Notre Histoire du domaine de l’Oublié est un vin 100 % Cabernet Franc. Il est produit à partir du millésime 2009. Ce vin rouge en appellation Bourgueil est vinifié de la manière la plus naturelle possible : sans levures exogènes ni tout autre produit œnologique. La vendange manuelle est éraflée. Au chai, les grappes sont triées avant d’être mises en cuve. En cave, il subit une macération de 4 semaines dans des cuves en béton non thermorégulées, puis est élevé dans des fûts bordelais de 4 à 5 vins pour une durée de 10 mois. Il est directement mis en bouteille sans être filtré. Ce vin de garde de 4 à 5 ans possède un taux d’alcool de 12,2°. Il est produit à un rendement de 25 hl/ha.

    Nouveau vigneron de Saint-Patrice, mais non moins talentueux que les grands viticulteurs de la région de la Loire, Xavier Courant dirige avec passion son domaine viticole de 6 ha : la Charmoise. Ce petit territoire est riche côté terroir : il propose des parcelles au sol argilo-siliceux, d’argile à silex et argilo-calcaires. Novateur, Xavier Courant s’attèle aux principes de l’agriculture biodynamique pour conduire ses vignes et sa vinification dans le respect des subtilités de l’écosystème de leurs terroirs. L’encépagement du vignoble de la Charmoise est constitué de 5 ha de Cabernet Franc et de 1 ha de Chenin.
  • Notes de dégustation Vin rouge, le chatoyant Notre Histoire sait séduire avec son style épuré et sa finesse aromatique. Dégageant des notes toastées, épicées et fruitées (baies noires), ce vin au nez riche s’exprime en bouche par ses tanins puissants toutefois soyeux. Son élevage dans des fûts de plusieurs vins lui confère un caractère plutôt réduit, qui se dégage après aération de quelques heures ou d’une journée. Après carafage, il peut être bu à 18 °C.
  • Accords mets vins Ce rouge est à présenter sans conteste sur une tablée de viandes rouges.
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