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    Domaine de l'Oubliée - Tenue de soirée 2014

    9.4 / 10 Un Cabernet bien racé qui s’appuie sur son nez intense et ses tanins élégants pour charmer. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 15 ans.

    Vendange Manuelle Vin de terroir

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9.4/10
  • Presentation La parcelle de Cabernet Franc, cépage d’origine de la cuvée Tenue de Soirée, est caractérisée par son socle de tuffeau. Sur ce terroir argilo-calcaire, ce cépage profite des éléments nutritifs de son sol du Turonien moyen. À la vendange, les raisins éraflés sont cueillis à la main, puis transportés dans des cagettes. Au chai, ils sont triés puis subissent une macération de 4 semaines dans des cuves en béton non thermorégulées. La fermentation reste exempte de levures exogènes et l’élevage s’effectue en barrique de 450 l de 4 à 5 vins pour une durée de 10 mois. Il comprend un seul soutirage afin de le mettre en masse durant l’assemblage. Le vin Tenue de Soirée est embouteillé sans filtrage.

    Au vignoble du domaine de l’Oublié, le Cabernet Franc bénéficie d’un ébourgeonnage sévère et d’un rognage tardif. Depuis 2009, Xavier Courant est à la tête de cette jeune propriété viticole établie à Saint-Patrice. Ses vignes y occupent un territoire vaste de 6 ha pour des parcelles aux sols variés, allant d’un terrain d’argile à silex à un terrain argilo-calcaire sur socle de tuffeau. L’encépagement est composé de 5 ha de Cabernet franc et de 1 ha de Chenin. Les vins du domaine de l’Oublié sont certifiés bio depuis 2013.
  • Notes de dégustation En revêtant sa majestueuse robe rouge sombre, la cuvée Tenue de Soirée promet intensité et puissance. Doté d’un nez marqué par les fruits noirs, en particulier la myrtille et le cassis, ce Bourgueil légèrement boisé révèle un Cabernet de caractère, dont le racé s’affirme en bouche par ses tanins très présents et par sa finale crayeuse et tendue. Servir à 17 °C.
  • Accords mets vins Ce Bourgueil est à servir absolument sur un tajine épicé de muscade, de piments et de coriandre.
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