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    Domaine de l'Oubliée - Existe en Blanc 2013

    8.9 / 10 Un blanc sec typique de l’AOC Bourgueil, pour le plaisir des œnophiles adeptes de vins à l’image de leurs terroirs. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 15 ans.

    Vendange Manuelle Vin de terroir

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8.9/10
  • Presentation « Existe en Blanc » est un vin blanc classé dans la catégorie des Vins de France. Cette cuvée est produite exclusivement à partir de Chenin Blanc. Elle est créée pour être à l’image du terroir d’origine du Chenin : un beau vignoble d’argile à silex. Sur ce terrain, les vignes subissent un ébourgeonnage strict pour éviter les entassements et un rognage manuel en juillet. Après une vendange manuelle et deux tris successifs sur souche, les raisins sont transportés en caissettes pour être vinifiés au chai. La vinification de la cuvée « Existe en Blanc » comprend une fermentation et un élevage de 12 mois en fûts de chêne. La mise en bouteille ne requiert pas de filtration. Ce vin est produit à un rendement de 13 hl/ha.

    En 2009, Xavier Courant succède à Christophe Chasle en reprenant son vignoble de 6 ha de Saint-Patrice. Sitôt établi, il renomme sa nouvelle propriété viticole par celui du « Domaine de l’Oublié ». Cinéphile, ce jeune vigneron décide de nommer ses vins d’après les films du réalisateur Bertrand Blier, ou d’après ses romans, à l’instar de la cuvée « Existe en Blanc ». Quand le millésime le permet, Xavier Courant privilégie les vinifications exemptes de soufre, pour un vin 100 % naturel.
  • Notes de dégustation Ce Chenin sur une appellation méconnue arbore sous sa robe jaune pâle un nez fleuri et boisé tout en étalant une agréable senteur de fruits à chair blanche. Sa bouche tendue et onctueuse se résout sur une belle longueur en finale.
  • Accords mets vins Ce vin blanc se savoure avec le poisson, la charcuterie, la volaille, les abats et le petit gibier.
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