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  • La Dame 2013
  • Saumur Blanc - Philippe Porché

  • Saumur Blanc - Philippe Porché

    Domaine de Rocheville - La Dame 2013

    9.4 / 10 1 étoile Guide Hachette 2016 & Médaille d'Argent IWC 2016, commended Decanter 2015. Elégant et subtil, vanillé et soyeux, un vin doté d’une belle complexité aromatique. A faire déguster à l'aveugle... Fantastique ! Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Chenin

    Garde : A boire dès maintenant. Garde sur 2 à 20 ans.

    Vendange Manuelle Tri séléctif Vin de terroir

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9.4/10
  • Presentation La cuvée « La Dame » a été conçue selon les principes traditionnels des grands vins blancs de la Côte. Elle est élaborée à partir d’un unique cépage, le Chenin. Les vignes qui lui sont destinée poussent sur un sol argilo-sablonneux, sur des parcelles dédiées orientées sud-sud-ouest. Les raisins en légère surmaturation sont récoltés à la main avec tris successifs et permettent d’obtenir un faible rendement de 40hl/ha. Après la vendange, les raisins passent par le pressoir pneumatique, puis le jus est mis en barrique pour la fermentation alcoolique. L’élevage se fait en fûts de chêne de la forêt de Tronçais, avec un bâtonnage régulier.

    Le domaine viticole de Rocheville, conduit par Philippe Porché et son épouse, se trouve au pied de l’église médiévale de Parnay. Les vignobles du domaine, dont l’encépagement est constitué de Chenin et de Cabernet Franc, sont implantés sur les coteaux dominant la Loire, sur l’appellation Saumur Champigny. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et profitent d’un sous-sol constitué de tuffeau, dont la structure poreuse se caractérise par sa capacité à stocker les excès pluviométriques permettant aux vignes de recevoir une alimentation constante même lors des périodes de sécheresse. Les vignes du domaine bénéficient aussi d’un micro-climat permettant de produire des vins riches, portés sur les fruits et agréablement veloutés.
  • Notes de dégustation Cette cuvée d’exception offre un registre olfactif complet marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et de senteurs d’agrumes. En bouche, ce vin moelleux et plein de finesse séduit par son intensité exceptionnelle.
  • Accords mets vins « La Dame » est à boire frais à une température située entre 12°C et 14°C en apéritif ou en accompagnement de fromages persillés ou de chèvre, de poissons en sauce, ou de plats épicés ou exotiques.
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