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    Domaine Olga Raffault - Les Picasses 2011

    8.9 / 10 La cuvée Les Picasses vous révèlera tout son velouté et sa fraicheur. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet Franc

    Garde : A boire dès à présent. Garde 5 à 8 ans

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vin de terroir

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8.9/10
  • Presentation Les Picasses sont vendangés manuellement puis sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés pas tapis élévateur respectueux plus que tout de la baie. La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours favorisant une forte extraction des éléments constitutifs de la structure.
  • Notes de dégustation Au nez se mêlent harmonieusement fruits noirs et fruits rouges avec des notes de réglisse. En bouche la finesse des tanins laisse la part belle à ces notes de fruits confiturées légèrement mentholées.
  • Accords mets vins A savourer après une légère aération sur un pâté de campagne puis un foie de veau poêlé avec une gratin de champignons.
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La Revue du vin de France, février 2011 :
« Le domaine porte le nom d’une grande dame de Chinon qui a fait rayonner la notoriété du cru dans les années 1970 et 1980 avec des vins de fruit d’une grande finesse. Sans démériter, ce grand domaine de vingt-quatre hectares avait perdu de son aura. Il revient aujourd’hui au premier plan avec des cabernets francs qui allient finesse, douceur et saveur. C’est la petite fille d’Olga, Sylvie, qui a pris le relais, aidée par son mari, Éric de la Vigerie. En 2009, ils ont réussi à redonner à leurs vins, notamment à la cuvée Les Picasses, un côté mûr et frais, charmeur et bâti pour la garde. Et surtout ces cabernets francs nés sur les sols argilo-calcaires de Beaumont-en-Véron, terroir réputé pour produire des chinons tendres, ont retrouvé élégance de fruit et velouté de tanins. »

Guide Hachette 2011 :
« Olga Raffault, une figure de la profession viticole à Chinon, a fondé son vignoble en 1920. Elle a transmis son savoir à son fils et c’est maintenant sa petite-fille Sylvie, soutenue par son mari Éric, qui a repris le flambeau avec un même succès. Les Picasses a toujours eu la réputation d’être un vin de grande force tannique et de grande intensité. Le 2005 a beau afficher des arômes de fruits bien mûrs, deux ans de garde seront nécessaires pour l’assagir. Une patience qui sera certainement récompensée. »

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