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    Domaine Michel Redde et Fils - Les Cornets 2014

    9.8 / 10 Un vin de l’AOC Pouilly-Fumé qui séduit par sa belle ampleur en bouche. Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Blanc

    Cépages : 100% Sauvignon

    Garde : Belles aptitudes au vieillissement.

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Vieilles Vignes Vin de terroir

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9.8/10
  • Presentation La cuvée « Les Cornets » est issue du cépage Sauvignon et les ceps utilisés sont âgés de 30 ans. Les vignes destinées à son élaboration sont conduites sur un terroir de marnes Kimméridgiennes à petites huîtres, également appelées « terres blanches ». Le vignoble se situe le long de l’ancienne Voie Romaine, sur la commune de Pouilly-sur-Loire. La viticulture se traduit par un entretien rigoureux des sols et de la vigne (binage, ébourgeonnage…). Les vignes permettent d’obtenir un rendement de 40 à 45 hl/ha. La vendange est entièrement réalisée à la main et la récolte est transportée en caissettes de 10-12 kg. Le processus de vinification se caractérise par la fermentation alcoolique en cuve inox à 18°C et 20°C. La cuvée est ensuite vieillie en foudres et demi-muids, sur lies fines, pendant 16 à 18 mois.

    Appartenant à la famille Redde depuis 8 générations, le Domaine Michel Redde et Fils exploite le domaine de la Moynerie, référence en matière de Pouilly-Fumé. Le domaine se situe au cœur de l’aire d’appellation Pouilly-sur-Loire et exploite un vignoble de 42 hectares. Il est actuellement régi par Thierry Redde et ses fils Sébastien et Romain, qui conduisent la propriété dans un esprit alliant tradition et modernité. Leur philosophie est de favoriser l’expression du cépage, du terroir et du millésime à travers la vigne et le vin. Respectueux du terroir et de l’environnement, le domaine préconise une conduite de la vigne en agriculture raisonnée (maitrise des apports organiques, travail du sol, faibles rendements et vendanges manuelles en caissettes).
  • Notes de dégustation La robe est d’une belle couleur jaune, brillante et limpide. Ce vin révèle un nez franc et fruité, et s’ouvre sur des parfums d’agrumes. En bouche, il est dense, offre une belle ampleur et dévoile une complexité pure, aromatique, gourmande et délicieusement minérale.
  • Accords mets vins A ouvrir ¼ d’heure avant sa dégustation. La cuvée « Les Cornets » du Domaine Michel Redde et Fils se sert à 12°C et se savoure avec des rillettes, un tartare de poisson, une volaille à la sauce crème ou une soupe de poissons de rivière.
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• RVF : 16/20
• Gault Millau : 16/20
• Bettane & Desseauve : 15,5/20

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Avec l’arrivée de la jeune génération, on élabore les cuvées en isolant chaque type de terroir. Sur Tracy, Les-Champs-des-Billons traduisent l’élégance des terroirs des caillotes, composés d’argile et de calcaires. Sur Pouilly, Les-Cornets sont issus de marnes, appelées également terres blanches, qui donnent des vents plus opulents. Les-Bois-de-Saint-Andelain proviennent de sols où cohabitent argiles et silex, cette cuvée allie la fraîcheur et une minéralité assez tendre. »


Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« Ce grand domaine historique de Pouilly-Fumé est dirigé avec sérieux et passion par Thierry Redde et son fils Sébastien. Aucun vin n’est enzymé ni levuré. De nombreuses cuvées sont réalisées en Pouilly-Fumé et en Pouilly-sur-Loire : ce producteur est l’un des rares à posséder – et à planter encore – des vignes de chasselas (cuvée Gustave Daudin). Sous l’impulsion de Sébastien Redde, une nouvelle gamme baptisée Blanc Fumé de Pouilly décline les terroirs : Les Bois de Saint-Andelain (argiles à silex rouges), gras et variétal, les Cornets (marnes du Kimméridgien), plus dense, et surtout, le frais et crayeux Champs des Billons (calcaire portlandien), à l’accent chablisien. La cuvée Majorum, toujours très mûre, n’exprime jamais son volume et sa vinosité avant trois ou quatre ans.


Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau
« La base arrière de la maison de Michel Redde est La Moynerie, domaine viticole visible de loin au cœur de Pouilly-sur-Loire, l’essentiel du vignoble se trouvant en coteau. L’exploitation dirigée par Thierry Redde fait partie des rares à exploiter encore des vignes de chasselas; les plus vieux sauvignons donnent naissance, quant à eux, à la cuvée Majorum. Depuis 2005, Thierry Redde met en valeur les trois terroirs principaux de Pouilly, à travers des cuvées parcellaires. »

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