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  • Bonnaventure 2012
  • Chinon - Etienne et Pascale de Bonnaventure

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    Château de Coulaine - Bonnaventure 2012

    8.9 / 10 Un Chinon "bio" qui conjugue fruit frais et élégance de texture. Un régal ! Notre avis  

    Contenance : 75 cl

    Couleur : Rouge

    Cépages : 100% Cabernet franc

    Garde : A savourer dès à présent ou dans les 5 ans .

    Vieilli en fût de chêne Vendange Manuelle Tri séléctif Vendanges Tardives

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8.9/10
  • Presentation La vinification se fait à l’aide de levures indigènes sans chaptalisation. Le vin est mis dans des cuves en chêne de 60 hl pour permettre au vin de respirer et d’arrondir la matière tannique. Le goût fruité est conservé et les arômes boisés sont évités. Le château de Coulaine est l’un des domaines viticoles les plus anciens de Chinon. Il a commencé à produire ses premières bouteilles de vin à partir de 1300 et perpétue le savoir-faire des premiers vignerons. Les racines de ses vignobles ont pu s’approprier la richesse du sol autour du château et la propriété compte actuellement diverses cuvées de qualité. Les vignobles sont conduits dans le respect du sol et des vignes : l’agriculture biologique est privilégiée.
  • Notes de dégustation Un joli nez qui se développe sur des notes fruitées, sur la griotte notamment ; la bouche est douce et les tanins fondus. Les arômes de fruits (fraise, griotte, framboise) dominent ce vin frais et très agréable. Encore une belle réussite d'Étienne de Bonnaventure !
  • Accords mets vins Après une légère aération, servir ce vin à 13°C sur une bouchées à la reine, des viandes rouges en sauces ou un plateau de fromages.
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Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013
« Planté en vignes dès le XIVe siècle, ce vignoble a failli disparaître après la grave crise du phylloxéra puisque, de 1902 à 1988, il ne restait qu'un hectare du domaine initial. Heureusement, Etienne de Bonnaventure a ressuscité ce cru historique. L'âge des vignes et le mode cultural tourné vers la bio contribuent au succès grandissant de la propriété. Avec des vins mieux protégés, on serait au sommet de ce que Chinon peut faire. Il faudra comme toujours bien veiller aux conditions de transport et de stockage. »

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF
« La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Âge et le clos historique du château, le Turpenay, est planté de vignes depuis cette époque. Mais c'est à partir de 1990 qu'Etienne et Pascale de Bonnaventure relancent la vocation viticole du domaine. Ils font ainsi revivre l'esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l'appellation Chinon côté Loire, là où les cabernets, sous l'influence plus océanique, gagnent en dentelle et en finesse de fruits, comparés à ceux de l'est de l'appellation. Coulaine produit aujourd'hui une brillante gamme de chinons bio, conjuguant fruit frais et élégance de texture. Les millésimes, mêmes excessifs, ne gomment pas l'expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine, et la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans les Picasses, le Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa version Vieilles Vignes). »

Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau
« Véron, terroir chinonais chanté par Rabelais. Le Château de Coulaine aurait presque pu le recevoir, la vigne y étant cultivée depuis le XVe siècle. Etienne de Bonnaventure le reprend en main en 1988 pour l'agrandir et commencer une production en bio. Aujourd'hui, les 18 hectares en appellation chinon produisent sous trois dénominations différentes : Château de Coulaine, Clos de Turpenay et Bonnaventure. »

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